Saat ini hampir setiap rumah memiliki lemari es dan freezer. Hal yang terpenting adalah cara yang tepat dan benar dalam menyimpan makanan dalam lemari es atau freezer sehingga kandungan gizi makanan tidak hilang dan makanan pun tidak rusak.

Menyimpan makanan dalam freezer berarti mengawetkan makanan dengan suhu -150C-180C. Pada suhu tersebut makanan akan membeku, tidak basi atau berkurang nilai gizinya. Hal ini disebabkan oleh bakteri dan enzim dalam makanan yang menyebabkan makanan basi dan busuk menjadi tidak aktif. Bakteri dan enzim tersebut akan aktif jika makanan beku dicairkan.

Menyimpan Daging Mentah

Cuci daging dan tiriskan, kemudian masukkan ke dalam kantung plastik. Tekan-tekan kantung plastik supaya udara dalam kantung keluar, karena udara dalam kantung dapat menyebabkan makanan rusak. Setelah itu tutup rapat dengan karet gelang atau selotip dan beri label tanggal penyimpanannya serta berat daging. Hal ini untuk memudahkan kita untuk mempersiapkan hidangan.