Penulis : Tim Dapur Demedia
Ukuran : 15 x 23 cm
Tebal : 48 hlm.
Penerbit : Demedia Pustaka
ISBN : 979-1471-56-8
Harga : Rp 16.000,-
Hidangan dari daging bebek sering ditolak karena dagingnya liat dan aromanya khas. Namun sebenarnya kelezatan yang tersimpan di dalamnya tidak mengalahkan lezatnya daging ayam. Kuncinya terletak pada teknik mengolah daging bebek. Lamanya waktu mematangkan daging serta pemakaian bumbu aromatik (bumbu daun) sangat berguna untuk mengurangi aroma khas daging bebek.
Buku ini menuntun pembaca untuk bisa mengolah dan menyiapkan sendiri sajian dari daging bebek. Mulai dari membersihkan bebek, cara menghilangkan anyir dagingnya, membuatnya empuk, serta mengolahnya ke dalam berbagai masakan.
* Bebek Goreng Pandan * Bebek Goreng Bumbu Bacem * Bebek Goreng Bumbu Bali * Bebek Goreng Tepung Panir * Bebek Goreng Presto * Bebek Goreng Lengkuas * Bebek Rambutan * Bebek Goreng Bumbu Poyah * Bebek Goreng Kremes * Bebek Panggang Bumbu Rujak * Bebek Panggang Sambal Tauco * Bebek Panggang Kemangi * Tumis Bebek Bumbu Tauco * Bebek Tabur Wijen * Bebek Bumbu Kacang * Bebek Cabai Hijau * Sup Bebek Asam Pedas * Sup Bebek Jamur * Bebek Kuah Pedas * Nasi Goreng Bebek * Nasi Tim Bebek
|
