Demedia

1. Memasak adonan: sebelum dimasak, larutkan agar-agar dan gula dengan cairan terlebih dahulu.  Bila memakai agar-agar batang  atau lembaran, rendam terlebih dahulu sampai hancur, karena agar-agar yang dimasukkan ke dalam cairan panas, akan segera menggumpal.  Masak larutan agar-agar dengan api sedang sambil terus diaduk supaya t idak terbentuk lapisan keras di dasar panci.

2. Memperhatikan adonan mendidih:  bila memasak agar-agar bening, adonan akan mendidih dan bergolak seperti biasa. Namun bila  cairan yang dipakai adalah santan, susu, krim atau yoghurt, usahakan jangan sampai mendidih dan bergolak. Kandungan lemak pada cairan akan pecah sehingga agar-agar yang dihasilkan tidak menarik.  Solusinya, perhatikan saat mengaduk santan dan susu. Begitu mencapai titik didih, cairan akan berasap dan terasa berat/kental saat ditimba-timba dengan sendok pengaduk. Segera angkat panci dari api sebelum bergolak. Aduk/timba-timba terus sampai panasnya berkurang.

Bahan

Lapisan putih
 - 1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
 - 450 ml susu cair
 - 125 gram gula pasir
 - ½ sdt bubuk vanili
 - ¼ sdt garam
 - 2 tetes pewarna kuning muda
 - 2 kuning telur, kocok sampai kental

Lapisan hijau
 - 6 buah kiwi, pilih yang matang, kupas
 - 500 ml air
 - 175 gram gula pasir
 - ¼ sdt garam

Bahan
2 potong fillet sayam
75 ml minyak goreng
3 sdm kecap asin
4 sdm saus barberque
2 siung bawang putih, parut
2 sdm saus tomat
1 sdm madu
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
1 sdt garam
2 sdm margarin

Pelengkap
Kentang goreng
Setup sayuran