Demedia

1. Pilih ikan asin yang masih baru dengan ciri-ciri tidak terlalu kaku dan warnanya tidak terlalu putih.
2. Sebelum diolah, rendam sebentar ikan asin dalam air panas agar garamnya larut.
3. Kadar garam dalam ikan asin juga dapat dikurangi dengan mencuci ikan asin dengan larutan air garam atau merendam ikan asin dalam air bekas cucian beras selama beberapa saat. Bilas ikan asin, tiriskan, lalu olah sesuai selera.

Bahan
800 gram iga sapi,pilih yang berlemak
2 ½  liter air untuk merebus
½ sdt asam jawa

Haluskan
8  butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
½ sdt merica butir
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
100 gram wortel, potong besar-besar
100 gram buncis, potong besar-besar
4 buah cabai merah besar, potong besar-besar
150 gram tomat hijau, potong-potong

Bahan
150 gram kolang-kaling
1 sdt pewarna merah muda
1 bungkus besar jelly, dengan essens
100 gram gula pasir
700 ml air (untuk merebus jelly)
200 gram jahe
2 liter air
½ sdt garam halus
225 gram gula pasir
3 cm kayu manis