Bihun Kuah Udang
Bahan
150 gram bihun kering, seduh air panas, tiriskan
200 gram udang, buang kepala dan kakinya
15 gram jamur kuping kering, rendam air panas hingga mengembang, iris kasar
1 buah tomat, belah delapan
1 batang daun bawang, iris 2 cm
1 sdm bawang goreng
1 sdm seledri iris
600 ml air
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica
3 butir kemiri sangrai
1 sdm garam
½ sdt kaldu instan
Cara Membuat
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, biarkan hingga mendidih.
Masukkan jamur kuping, tomat, dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang. Tata bihun yang sudah diseduh di dalam mangkuk. Siram dengan kuah udang. Taburi bawang goreng dan seledri. Sajikan dalam keadaan panas.
