Tip

1. Memilih ceker ayam    Yang  masih berkulit atau yang  sudah dikupas kulitnya sama saja. Yang penting adalah saat dibeli, ceker ayam masih dalam kondisi bagus. Bila dipegang, ceker tidak lengket atau mengeluarkan aroma yang tidak sedap. Ceker ayam  yang keadaannya sudah seperti ini sebaiknya tidak dipilih. 2. Menguliti ceker ayam    Pertama-tama potong dulu ujung jari … Read more

Pada kuliner Thailand mematangkan sate dengan dua cara, yaitu setelah dipanggang, sate dimatangkan dengan  oven (bake). Sedangkan, pada kuliner Indonesia mematangkan sate dengan cara dipanggang langsung di atas bara api. Cara mematangkan seperti pada di Thailand, membuat satay gay menjadi lebih lembut rasanya. Efek hangus diluar tidak seperti sate kita pada umumnya.

Po Phia Thot adalah kudapan sejenis lumpia goreng. Isinya adalah daging rajungan yang dibumbui. Namun bila tidak ada daging rajungan, bisa juga memakai daging kepiting. Bila memakai daging kepiting kalengan, sebaiknya tiriskan dulu air perendamnya. Bawang putih lanang adalah bawang putih tunggal (tidak bersiung). Bawang putih ini lebih sering dipakai untuk pengobatan penyakit tertentu. Sering … Read more

Tom yam kung adalah sejenis sup bening yang kuahnya berwarna kemerahan. Akan menyebalkan sekali bila tampilannya tidak sebening yang kita harapkan. Supaya kuahnya tidak keruh, didihkan Tom Yam Kung dengan api besar dan sebentar saja. Begitu udang memerah, segera matikan api. Jangan sering mengaduk kuah. Cukup sekali saja untuk mencicipi rasanya. Tom Yam Kung yang … Read more

Memasak bubur gurih, seringkali membutuhkan kaldu ayam. Kaldu ayam yang lezat, biasanya dibuat dari tulang belulang ayam .Terutama tulang belakangnya. Kaldu yang dihasilkan dari tulang ayam akan lebih sedap dibanding dengan kaldu yang dihasilkan dari tulang ayam negri. Ada trik untuk membuat dan menyimpan kaldu. Rebus tulang ayam bersama  bawang putih yang dimemarkan, daun bawang, … Read more

Mengenal Ciri-ciri Daging Sapi yang Asli, Daging Sapi Gelonggong, dan Daging Celeng Bagaimana kita bisa memilih daging sapi yang asli dan masih segar? Kita harus mengenal ciri-ciri dari daging sapi asli, daging sapi gelonggong, dan daging celeng. Daging sapi yang asli dan segar memiliki ciri-ciri sebagai berikut.1. Dagingnya berwarna merah terang dan lemaknya berwarna kekuningan. 2. Tekstur … Read more

1. Iris cokelat blok, lalu masukkan di dalam mangkuk tahan panas atau mangkuk stainles. Pastikan mangkuk dalam keadaan bersih dan kering.2. Panaskan air di dalam panci hingga timbul gelembung-gelembung air. Matikan apinya.3. Masukkan mangkuk yang berisi cokelat. Biarkan hingga sebagian cokelat meleleh. Setelah itu, aduk hingga semua bagian cokelat meleleh. Cokelat siap digunakan sebagai topping … Read more

Daya simpan tahu tidak lama. Karena itu, agar tahu tetap segar dan tahan lama sebelumnya harus dicuci bersih, lalu masukkan ke dalam air mendidih. Diamkan sebentar, lalu tiriskan. Setelah dingin, masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan di dalam lemari es.