Pernahkah Anda memperhatikan aneka roti yang dijual di beberapa toko bakery? Bentuk yang menarik dan aromanya yang sangat ‘buttery’ dijamin akan menggoda lidah dan perut kita. Apalagi yang termasuk dalam golongan roti manis yang lebih sering dicari, karena bentuk dan isian sangat variatif dibandingkan jenis roti lainnya.
Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Dengan mengikuti petunjuk-petunjuk dan langkah-langkah mudah yang diberikan di dalam buku “Rahasia Membuat Roti Manis” terbitan DEMEDIA, Anda sudah siap menjadi koki di dapur rumah Anda.
Pertama, siapkan bahan-bahan, seperti tepung terigu, ragi, garam, gula, susu, lemak, bread improver, telur, dan bahan pewarna. Adapun alat-alat yang dibutuhkan, di antaranya planetary mixer, spiral mixer, oven, timbangan, working table, dan rolling pin.
Langkah selanjutnya, Anda harus terlebih dahulu membuat adonan dasar roti manis. Melalui adonan dasar ini, nantinya bisa Anda buat menjadi jenis-jenis roti lain sesuai selera dan kebutuhan. Berikut ini kami berikan resep membuat adonan dasarnya.
Bahan
1.000 gram tepung terigu protein tinggi.
220 gram gula pasir
50 gram susu bubuk
15 gram ragi instan
5 gram bread improver
5 kuning telur
2 putih telur
15 gram margarin
380 ml air es
100 ml susu segar
Cara Membuat
1. Aduk semua bahan kering (tepung terigu, gula pasir, ragi instan, bread improver) dan telur menggunakan mikser kecepatan rendah. Tuang air es dan susu segar, aduk dengan kecepatan tinggi sampai rata. Masukkan garam, teruskan mengaduk sampai rata.
2. Tambahkan margarin. Aduk sampai adonan kalis.
3. Istirahatkan adonan selama 15 menit. Bagi adonan seberat @50 gram, istirahatkan kembali selama 10 menit. Pada tahap ini adonan bisa diisi dengan berbagai pilihan isian dan bentuk sesuai keinginan. Istirahatkan adonan di atas Loyang, tutup dengan plastik.
4. Buka plastik penutup Loyang, olesi permukaan roti dengan susu evaporasi. Panggang roti dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu ±150°C sampai matang.
Nah, untuk membuat aneka roti lainnya dari adonan dasar ini Anda bisa mengintip resep-resepnya di dalam buku karya Hari Murdani ini. Di dalamnya berisi resep aneka roti manis, mulai dari Roti Cokelat, Roti Keju, Roti Pisang Keju, Roti Sosis, Roti Cokelat Kacang, Roti Nanas, Roti Bread, Roti Tiga Rasa, hingga Mocca Buns.
Kemudian, apa saja yang mesti dilakukan agar kita tidak gagal dalam membuat roti manis? Temukan jawabannya dan tip-tip mudah untuk menanggulangi kegagalan dalam membuat roti manis di dalam buku ini. Selamat mencoba!
