Kue Favorit Segala Kalangan Sepanjang Masa
Sebelum membuat kue sus Vla Klasik, terlebih dahulu kita membuat resep dasar kulit sus.
Resep Dasar Kulit Sus
Bahan:
250 ml air
100 gram margarin atau mentega
½ sdt garam
1sdm gula pasir
150 gram tepung terigu
4 butir telur
½ sdt baking powder
Cara Membuat:
Didihkan air, margarin, gula pasir, dan garam sampai gula larut. Kecilkan api, lalu masukkan tepung terigu sekaligus sambil diaduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan.
Masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok dengan mikser. Masukkan ke dalam kantong plastik segitiga dengan mata spuit bintang besar. Semprotkan adonan ke atas loyang yang diolesi margarin.*
Panggang sus dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200° C selama 40 menit, atau sampai sus berwarna kuning kecokelatan. Keluarkan dan dinginkan. Sus siap diberi isian.
Hasil 18 buah
*Beri jarak yang cukup, di antaranya karena sus akan mengembang 2–3 kali lipat.
Resep Kue Sus Vla Klasik
Bahan:
1. resep dasar kulit sus
Vla Vanili:
– 500 ml susu cair
– 2 kuning telur
– 20 gram tepung maizena
– ½ sdt vanili bubuk atau sdt esens vanili
– 20 gram tepung terigu
– 100 gram gula pasir
– 1 sdm mentega/margarin
Hiasan:
25 gram gula halus sebagai taburan (bila suka)
Cara membuat:
Buat kulit sus seperti pada resep dasar. Sisihkan.
Vla: ambil 50 ml susu, lalu campur dengan kuning telur, tepung maizena, vanili, dan tepung terigu. Aduk rata dan sisihkan. Panaskan sisa susu dan gula pasir sambil diaduk sampai hampir mendidih. Masukkan susu dan kuning telur. Aduk terus dengan cepat di atas api kecil selama 5 menit sampai adonan meletup-letup. Angkat lalu tambahkan margarin/mentega sambil telur diaduk sampai licin. Belah tepi sus kemudian isikan vla dingin dengan bantuan kantong plastik segitiga. Taburi atasnya dengan gula bubuk.
Hasil 13 buah
Tip: vla harus terus diaduk supaya tidak menghasilkan kulit di dasar panci.
