Siapa tidak kenal dengan Oncom. Makanan khas ini biasa bersanding meja-meja makan masyarakat Jawa Barat. Dalam bentuk mentah rupanya mirip tempe berselaput warna orange. Oncom mengandung banyak gizi. Makanan Oncom biasanya disajikan dengan digoreng atau dipepes.
Berikut sebuah resep Oncom Goreng Spesial lengkap dengan rasa pedasnya.
Bahan
250 g oncom, bakar, potong 11⁄2 x 11⁄2 cm 100 g tepung terigu
25 g tepung beras
1⁄2 sdt gula pasir
1 1⁄2 sdt garam
Haluskan
1 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
200 ml santan dari 1⁄4 butir kelapa
2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus 1 butir telur, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Panggang oncom sampai agak kering, angkat. Potong ukuran 1 1⁄2 x 1 1⁄2 x 1 1⁄2 cm. Sisihkan.
- Aduk tepung terigu, tepung beras, garam, gula pasir, bumbu halus, dan santan sampai rata. Tambahkan telur. Aduk sampai menjadi adonan yang licin.
- Masukkan oncom, cabai, dan daun jeruk. Aduk rata. Sendokkan adonan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng sampai matang. Angkat.
Hasil 18 potong
Sumber: Buku Kreatif Mengolah Oncom, Tempe, & Tahu
