Puding merupakan hidangan yang disajikan sebagai dessert, dicetak dalam berbagai ukuran lalu disimpan dalam lemari pendingin hingga siap disantap. Sekarang ini, banyak orang yang menkreasikan tampilan pudding dengan unik agar lebih cantik. Hasil kreasi dari rasa, bentuk dan tekstur pudding biasa disebut Puding Fancy. Tampilan bentuk yang lucu dan warna yang menggoda menjadikan puding ini menarik untuk dijadikan hidangan spesial.
Bentuk motif puding fancy dapat dikreasikan dari cetakan puding berbentuk hati, hewan, mobil-mobilan, kartun, bintang, dan lain sebagainyanya. Rasa puding juga dapat divariasikan dengan menambahkan sari buah segar atau esens seperti rasa stroberi, jeruk, leci, dan cokelat. Keunggulan puding fancy adalah kita tidak perlu ditambahkan saus/vla karena rasa puding fancy sudah manis. Penambahan bahan umbi-umbian juga bisa menjadi daya tarik lho, karena kita dapat memanfaatkan bahan pangan lokal. Berikut adalah cara membuat salah satu kreasi puding fancy yang cantik dan nikmat yaitu Puding Ikan Lapis Ubi Kuning.
Puding Ikan Lapis Ubi Kuning
Bahan
A
250 g ubi kuning, potong dadu, kukus
200 ml santan cair, hangatkan
300 ml air matang
125 g gula pasir
¼ sdt garam
1 bungkus bubuk agar-agar plain
¼ sdt pewarna oranye
B
500 ml susu cair UHT putih
100 g gula pasir
1 bungkus bubuk agar-agar plain
½ bungkus bubuk jelly plain
¼ sdt garam
Pelengkap
Adonan puding pelapis
Pewarna oranye
Cara membuat
| Campur semua bahan A kecuali ubi kuning, masak hingga matang. Angkat. Campur adonan A yang telah matang ke dalam ubi kuning. |
|
Tuang adonan A ke dalam wadah, simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras. |
|
Campur semua bahan B, masak hingga matang. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama banyak. Adonan pertama, tuang di atas puding ubi. Biarkan hingga permukaannya mengeras. |
|
Adonan kedua, tuang ke dalam cetakan ikan koi, simpan dalam lemari pendingin hingga mengeras. Keluarkan, lukis badan ikan dengan pewarna makanan. Tata di atas adonan A, lukis rumput dan bunga di sisi ikan. Tuang perlahan adonan puding pelapis di atas puding. Simpan dalam lemari pendingin hingga mulai mengeras. Keluarkan dan sajikan. |
Hasil 4 porsi
