Siapa yang tidak tergoda melihat ayam panggang bersanding dengan sambal hijau dan lalapan? Kalau selama ini Anda terbiasa membelinya di rumah makan, kini coba untuk memasaknya sendiri di rumah. Satu resep ayam panggang telah kami pilihkan untuk Anda.
Bahan
1 kg ayam kampung
5 sdm minyak goreng
Haluskan
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
8 buah cabai merah
½ sdm ketumbar, sangrai
3 butir kemiri
3 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdt jintan
1 sdt gula pasir
2 sdt garam halus
2 butir asam kandis
2 cm lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
600 ml santan dari 1 butir kelapa
Cara Membuat
1. Bersihkan ayam, buang kulitnya, dan potong menjadi delapan bagian. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, asam kandis, lengkuas, dan serai sampai harum dan matang. Masukkan potongan ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Tuang santan, masak sambil diaduk-aduk sampai santan mengental dan ayam matang. Angkat. Sisihkan.
3. Siapkan bara api, bakar potongan ayam di atas bara api sambil sesekali olesi dengan sisa bumbu rebusan ayam. Bakar sampai ayam berwarna kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan.
Untuk 8 Porsi
Tip: ayam panggang padang juga cocok disajikan dengan sambal hijau dan rebusan daun singkong sebagai pelengkap.
