Resep: Bakso Urat Tahan Simpan

Siapa bilang bakso yang tahan simpan harus memakai pengawet? Kebersihan alat yang dipakai, penggunaan bahan-bahan yang berkualitas, serta proses memasaknya hingga benar-benar matang adalah jaminan bakso yang kita buat bisa tahan simpan. Tidak percaya? Coba saja resep Bakso Urat homemade yang satu ini.

 

Bahan

250 g daging sapi, potong-potong
20 g es batu
1/2 sdt garam
1 sdt gula pasir
50 g tepung kanji
1 sdm tepung terigu
1 putih telur
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt lada bubuk
150 g urat sapi, cincang

 

Cara membuat

1. Satukan daging, es batu, garam, dan gula, proses dengan food processor sampai halus.
2. Tambahkan sisa bahan kecuali urat sapi. Proses kembali sampai benar-benar lumat dan menyerupai pasta.
3. Cetak adonan bakso dengan sendok, masak dalam air hampir mendidih sampai matang dan mengapung. Tiriskan.

 

Hasil 420 gram

Resep diambil dari buku Bakso Sehat; Tahan Simpan & Tanpa Pengawet yang ditulis oleh J. Edward.