Apa rahasia kue puding? Pertanyaan ini mungkin menggelitik Anda. Puding merupakan racikan agar-agar yang dicampur berbagai bahan lainnya dengan komposisi tertentu. Bahkan, jika ingin membuat puding istimewa, mekanisme pembuatannya pun lebih sistematik disesuaikan dengan cita rasa dan penampilan yang menawan.
Sebenarnya, membuat puding gampang-gampang susah. Disebut gampang karena bahan-bahan dasarnya sudah banyak tersedia di pasaran dan sudah dikemas secara instan. Hanya dengan merebus agar-agar dengan campuran gula atau bahan lainnya, Anda sudah bisa membuat puding. Sedangkan disebut susah jika kita ingin membuat puding yang menarik dari berbagai komposisi bahan lainnya, kita mesti mengetahui tip dan trik pembuatannya. Pasalnya, jika tidak tepat, puding yang ingin dibuat bisa mengalami kegagalan, baik cita rasa maupun penampilannya.
Misalnya, jika kita ingin mencampurkan agar-agar dengan santan, susu, krim, atau yoghurt, usahakan jangan sampai mendidih dan bergolak. Pasalnya, kandungan lemak pada cairan akan pecah sehingga agar-agar yang dihasilkan tidak menarik. Perhatikan juga saat mengaduk santan dan susu. Ketika mencapai titik didih, cairan akan berasap dan terasa berat atau kental saat ditimba-timba dengan sendok pengaduk. Segera angkat panci dari api sebelum bergolak. Kemudian, aduk/timba-timba kembali sampai panasnya berkurang.
Selain itu, jika kita ingin mencampurkan krim dan yoghurt, campurkan setelah agar-agar mendidih dan diangkat dari api. Aduk dan timba-timba adonan sampai panasnya berkurang, kemudian tuang krim atau yoghurt sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Masih banyak lagi tip dan trik lainnya yang merupakan bagian dari rahasia membuat puding lezat dan menawan.
Anda bisa membuat aneka puding istimewa secara mandiri di dapur kesayangan Anda. Dengan berbagai pilihan cita rasa dan bentuk, Anda bisa menyajikannya di tengah-tengah keluarga atau para tamu. Misalnya, puding yang bercita rasa susu dan manisan cherry dengan balutan cake cokelat. Jika diletakkan di atas meja hidangan, puding ini sangat istimewa bagi yang melihatnya dan akan menimbulkan selera untuk segera menikmatinya.
Jika Anda masih belum yakin mengaplikasikannya, buku Aneka Puding Istimewa Buatan Sendiri ini akan membimbing Anda secara bertahap, mulai dari pengenalan dan pemilihan bahan, tip antigagal membuat puding, membuat hiasan puding, seperti saus vanili, saus cokelat, saus gula merah, dan setup buah.
Buku ini merupakan persembahan dari Tim Dapur DEMEDIA dengan memberikan lebih dari 20 resep pembuatan puding istimewa, seperti Puding Zebra, Puding Sagu Mutiara, Puding Ballmoral, Puding Karamel, Puding Bubble Jelly, Puding Susu Stroberi, Puding, Hopyes Cocktail Buah, dan Puding Diplomat.
Selain itu, buku terbitan DEMEDIA ini dilengkapi foto step by step sehingga memudahkan Anda mengaplikasikannya sendiri di rumah. Selamat mencoba…!
