Setelah berpuasa seharian, paling enak kalau minum minuman yang segar. Es kacang merah jeruk karamel ini sangat pas untuk minuman pengantar berbuka puasa. Isiannya yang beragam dan rasanya yang segar tentu akan disukai keluarga.
Bahan:
75 gram kacang merah kering
1 liter air, untuk merebus
Daun pandan secukupnya
100 gram jeruk mandarin kalengan
50 gram cincau hitam, potong dadu kecil
100 gram daging kelapa muda
1 buah jeruk lemon ambil airnya
250 gram gula pasir
650 ml air (100 ml air jeruk kalengan dan 550 ml air matang)
Es kepruk secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Cara Membuat:
1. Rebus kacang merah dengan daun pandan sampai matang. Angkat, sisihkan. Panaskan gula pasir sampai menjadi karamel, tuang air sambil aduk-aduk sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Siapkan gelas saji, beri kacang merah, jeruk mandarin, cincau hitam dan kelapa muda. Tambahkan air karamel dan air jeruk lemon. Beri es kepruk, lalu tuang susu kental manis di atas es.
