Gandus merupakan kue tradisional khas Palembang. Kue tradisional ini sangat mudah dikenali bagi anda penggemar kue-kue klasik. Gandus terbuat dari tepung beras dan santan yang dikukus, lalu ditaburi dengan ebi dan bawang merah goreng yang ditumbuk kasar. Kue ini sangat mudah untuk dibuat dan cocok disajikan sebagai cemilan sore atau acara istimewa. Berikut ini adalah cara membuatnya:
Gandus merupakan kue tradisional khas Palembang. Kue tradisional ini sangat mudah dikenali bagi anda penggemar kue-kue klasik. Gandus terbuat dari tepung beras dan santan yang dikukus, lalu ditaburi dengan ebi dan bawang merah goreng yang ditumbuk kasar. Kue ini sangat mudah untuk dibuat dan cocok disajikan sebagai cemilan sore atau acara istimewa. Berikut ini adalah cara membuatnya:
Bahan
1 l santan dari 2 butir kelapa, pilih yang tua
1 sdt garam
3 lembar daun pandang, simpul
200 g tepung beras
Taburan
50 g ebi, rendam air panas, tiriskan, tumbuk kasar
2 batang daun seledri, iris tipis
2 sdm bawang merah goreng
3 buah cabai merah keriting, iris tipis
Cara Membuat
1. Panaskan santan, garam, dan daun pandan dengan api sedang. Aduk sampai mendidih. Angkat. Buang daun pandannya, aduk hingga uap panasnya hilang.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam wadah yang berisi tepung beras sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin. Tuang ke dalam loyang persegi yang telah dialasi daun pisang dan dioles minyak goreng. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat.
3. Taburan: campur ebi, daun seledri, bawang merah goreng, dan cabai. Taburkan di atas adonan tepung yang telah matang. Kukus kembali selama 20 menit. Angkat. Potong-potong dan sajikan setelah dingin.
Hasil 16 potong
Tip:
• Pada saat memasak santan, aduk sesering mungkin secara searah supaya santan tidak pecah.
• Pilihlah dandang/kukusan yang bertutup kerucut agar air dari uap panas mengalir ke tepi dandang dan tidak menetes di atas kue gandus. Jika tidak ada, gunakanlah kain bersih tebal untuk membungkus tutup pancinya.
