Salah satu seafood (hidangan laut) yang memiliki banyak penggemar adalah udang. Mau dibumbui apa saja, semua sama enaknya. Jika keluarga Anda termasuk penggemar masakan berbahan dasar udang, menu yang satu ini layak Anda coba.
UDANG BAKAR PEDAS
Bahan
20 ekor udang besar (jerbung/windu), biarkan utuh
4 sdm minyak
Haluskan
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
3 butir kemiri
½ sdt terasi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
100 ml santan kental
Cara membuat
1. Belah punggung udang, lalu cuci bersih dan tiriskan. Gurat-gurat bagian perutnya, kemudian tusuk dengan tusuk satai.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. Beri santan, aduk, masak sampai mendidih. Angkat.
3. Oleskan bumbu tumis ke udang, bakar di atas bara api sampai udang matang dan merekah. Angkat.
Untuk 4 orang
