The post Buku Besar Masakan; Panduan Lengkap Menu Sehari-hari untuk 1 Tahun appeared first on Demedia Pustaka.

Kuliner Indonesia mengenal beragam soto, sajian berkuah yang selalu disantap dalam keadaan panas. Masakan yang sebetulnya masuk dalam katagori ‘clear soup’ ini, sangat digemari lantaran rasanya yang lezat dan penyajiannya selalu dalam keadaan panas disertai dengan sambal dan air jeruk nipis dianggap sangat
menggugah selera.

Soto adalah masakan yang unik, karena cara memasaknya yang hampir sama. Namun demikian kelezatan yang di tawarkan selalu berbeda. Temukan beragam kelezatan soto dalam buku ini.

The post Soto appeared first on Demedia Pustaka.

Masakan dari Jawa Timur memang khas dan enak rasanya. Rawon dan rujak cingur adalah beberapa di antaranya. Masih banyak lagi masakan khas dari Jawa Timur yang cukup populer, sebut saja kerengsengan, bakso malang, aneka soto, dan lain-lain. Beberapa masakan bahkan memakai bumbu yang jarang digunakan di daerah lain, yaitu petis. Nah..petis yang sedap ini cuma dipakai dalam masakan Jawa Timur. Temukan aneka resep masakan Jawa Timur dalam buku ini. Semua resep sudah diuji coba di dapur Demedia.

Rawon, Dendeng Gepuk Madura, Sop Kikil, Sop Buntut, Soto Daging, Bistik, Semur Daging, Semur Lidah, Rujak Cingur, Kerengsengan Kambing, Bakso Malang, Soto Kediri, Pecel Madiun, Soto Lamongan, Tahu Tek Tek, Lontong Balap, Soto Ambengan, Usus Bumbu Rujak, Kaldu Kikil Kacang Hijau, Nasi Kebuli Madura, Empal Daging, trancam, Ubub Kambing, Nasi Krawu, Gadogado Lontong Surabaya, Kerang Bumbu Rujak, Otak-Otak Bandeng, Kare Kepiting, Orem-orem Tempe dan Tahu, Ayam Bakar Lumajang.

The post Aneka Masakan Jawa Timur appeared first on Demedia Pustaka.

Menyantap nasi putih dengan berbagai lauk adalah hal biasa. Namun, menyantap nasi gurih yang disajikan dengan beberapa macam lauk sekaligus akan menawarkan kenikmatan yang lebih dalam bersantap. Nasi gurih adalah yang dimatangkan bersama bumbu, akan terasa pas disantap bersama aneka lauk yang pedas, gurih dan asin. Bukan itu saja. Ternyata aneka nasi ini cocok juga untuk “menu usaha”. Kita bisa menyajikannya dalam boks, dan jadilah sebuah komoditi usaha yang baru.

-Nasi Tomat -Nasi Jagung Daging Cincang -Nasi yoghurt -Nasi Megono -Nasi uduk Sambal Kacang -Nasi Langgi -Nasi Jinggo -Nasi Briyani -Nasi Kebuli -Nasi Ulam -Nasi Brongkos -Nasi Goreng Kombinasi -Nasi Ayam Semarangan -Nasi Jamblang -Nasi Bogana -Nasi Lawar Sayuran -Nasi Krawu -Nasi Jaha -Nasi Gulai Kapau -Nasi Kuning -Nasi Lemak -Nasi Ayam Bumbu Rempah

The post Aneka Nasi Khas Indonesia appeared first on Demedia Pustaka.

Aromanya menggoda. Itulah ungkapan yang pas untuk menu ayam bakar. Mulanya ayam dimatangkan dengan bumbu yang banyak, kemudian dibakar sambal diolesi dengan sisa bumbunya. Aroma dan daging ayam bakar yang ‘juicy’ membuat sajian ini sangat cocok disantap dengan nasi panas bersama sambal dan lalap. Namun, tahukah Anda bahwa kuliner kita mengenal berbagai macam masakan ayam bakar?

Aneka masakan ayam bakar nan lezat itu tersebar dari ujung pulau Sumatera sampai ke pulau Papua. Tim Dapur Demedia sengaja memilihkan beberapa menu ayam bakar yang populer untuk Anda, tentu saja menu-menu andalan dari berbagai daerah di Nusantara. Silakan mencoba!

Ayam Bakar Bumbu Kuning (Bengkulu)  ?  Ayam Bakar Kecap Purbalingga (Jawa Tengah) ? Ayam Bakar Khas Lumajang (Jawa Timur) ?  Ayam Bakar Khas Palembang (Sumatera Selatan) ? Ayam Bakar Klaten (Jawa Tengah) ? Ayam Bakar Rica-rica (Sulawesi Utara)  ? Ayam Bakar Padang (Sumatera Barat) ? Ayam Bakar Taliwang (Lombok) ? ayam Bakar Sambal Petis (Jawa Timur) ?  Ayam Bakar Penyet (Jawa Timur) ? Ayam Bakar Sukabumi (Jawa Barat) ? Ayam Bakar Khas Solo (Jawa Tengah) ? Ayam Bakar Garang Asam (Madura) ? Ayam Bakar Parahiyangan (Bandung) ?  Ayam Bekakak (Jawa Barat) ? Ayam Bakar Bumbu Pecel (Jawa Tengah) ? Ayam Bakar Bumbu Pelecing (Jawa Timur) ? Ayam Bakar Khas Aceh (NAD) ? Ayam Bakar Rempah (Riau) ? Ayam Bakar Betutu (Bali) ? Ayam Bakar Kalasan (Jawa Tengah) ? Ayam Bakar Mania Pedas (Jakarta)

The post Aneka Ayam Bakar Populer Khas Indonesia appeared first on Demedia Pustaka.

Siapa yang tidak kenal sate? Makanan yang ditusuk lidi lalu dibakar ini sangat populer dan banyak disukai orang. Banyak sate yang diberi nama berdasarkan bahan utamanya dan daerah asalnya. Misalnya sate bebek bumbu ball yang terbuat dari potongan daging bebek, sate udang, sate kikil bacem, sate padang, dan sate madura. Aneka sate nan lezat ini disantap bersama bumbunya yang khas.

Buku yang berisi 22 resep sate dari berbagai daerah di Indonesia ini akan memandu Anda selangkah demi selangkah dalam membuat aneka sate. Buku ini juga membeberkan aneka tip yang perlu Anda ketahui dalam membuat sate.

* Sate Pusut (Nusa Tenggara Barat) * Sate Hati Ampela (Jakarta) * Sate Maranggi (Jawa Barat) * Sate Udang (Kalbar) * Sate Tegal * Sate Ponorogo (Jatim) * Sate Kambing Bumbu Santan (Madura) * Sate Ambal (Kebumen) * Sate Manis (Palembang) * Sate Buntel (Solo) * Sate Pentul Ikan(Jatim) * Sate Banjar * Sate Bebek Bumbu Bali * Sate Sapi Bumbu Tauco (Jabar) * Sate Kikil Bacem (Yogya) * Sate Be Sampi (Bali) * Sate Padang (Sumatera Barat) * Sate Biak Merah (Maluku) * Sate Udang Bumbu Asam (Maluku) * Sate Usus (Sukabumi) * Sate Paru (Madura) * Sate Manis (Pontianak) *

The post Aneka Sate Nusantara appeared first on Demedia Pustaka.

Sambal sebagai pelengkap dalam bersantap sudah sangat akrab dengan keseharian masyarakat Indonesia. Terasa ada yang kurang kalau menyantap makanan tanpa sambal. Rasa pedas sebagai syarat utama sambal dianggap menjadi pembangkit selera makan. Namun, rasa sambal tak hanya pedas, ada yang divariasi dengan rasa manis, asin, atau gurih. Apa pun rasanya, yang penting jenis sambal yang kita santap harus klop dengan jenis lauknya.

Sambal dalam seni kuliner Indonesia, selalu digiling dengan cobek batu atau ditumbuk dengan lesung batu. Bahan sambal tidak dihaluskan dengan blender, karena selain tidak bisa lumat, aromanya juga menjadi langu. Selain sambal yang digiling, dikenal juga sambal iris yang aromanya lebih harum dan sering disajikan mentah. Buku ini memuat 22 resep sambal dari berbagai daerah di Nusantara. Mulai dari sambal khas daerah Sumatera, Jawa, Bali, Nusa Tenggara, hingga Maluku. Aneka sambal yang termuat di dalamnya, bisa Anda jadikan pelengkap dalam menu bersantap sehari-hari.

Sambal Embe (Bali)*Sambal Kenari (Maluku)*Sambal Parado (Nusa Tenggara Barat)*Sarnbal Bajak (Banten)*Sambal Dabu-Dabu Lilang (Manado)*Sambal Rica (Manado)*Sarnbal Kemiri (Jawa Tengah)*Sambal Lado Mudo (Sumatera Barat)* Sambal Pencit (Jawa Tengah)*Sambal Matah (Bali)*Sambal Pecel (Jawa Tengah)*Sambal Kecap Petis (Jawa Timur)*Sambal Tauco (Makassar)*Sambal Lingkung (Palembang)*Sambal Seruit (Sumatera Selatan)*Sambal Jeruk Mentah (Nusa Tenggara Timur)*Sambal Lada Balimbiang (Sumatera Barat)*Sambal Kaluku (Ujung Pandang)*Sambal Goreng Petis (Jawa Timur)*Sambal Tumpang (Jawa Tengah)*Sambal Belimbing Sayur (Jakarta)*Sambal Petai (Jawa Barat)

The post Aneka Sambal Nusantara appeared first on Demedia Pustaka.

Tahu bukan makanan asing bagi masyarakat Indonesia. Meskipun asalnya dari Cina, tahu sudah menjadi makanan sehari-hari orang Indonesia. Tahu merupakan makanan yang murah meriah. Namun, kandungan gizinya tinggi. Kandungan protein dalam tahu sekitar 7,8 gram/100 gram dan kalsium 124 mg/100 gram.

Makan tahu tidak ada bosannya. Apalagi, kalau diolah menjadi berbagai masakan yang lezat. Ada 23 resep masakan tahu di dalam buku ini yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mengolah tahu dan menikmati hasilnya!

The post Bubur Nusantara appeared first on Demedia Pustaka.

Semangkuk soto yang masih panas mampu menghangatkan badan, terutama ketika cuaca dingin. Ditambah sambal yang pedas dan segarnya air jeruk nipis menjadikan soto semakin mantap.

Indonesia memiliki beragam jenis soto yang penamaannya sering berdasarkan daerah asal soto tersebut. Ada soto madura, soto lamongan, soto kudus, soto kedu, soto sokaraja, soto bandung, atau soto padang. Setiap jenis soto ini memiliki ciri khas. Contohnya, soto bandung yang berkuah bening dengan bahan yang khasnya adalah lobak dan taburan kacang kedelai goreng. Jadi, pembeda antara soto yang satu dengan yang lainnya bisa dari bumbunya, bahan utamanya, atau bahan pelengkapnya. Jika Anda penggemar soto, Anda harus mencoba mempraktikkan beberapa resep yang ada di dalam buku ini. Selamat menikmati segarnya soto buatan sendiri!

The post Soto Nusantara appeared first on Demedia Pustaka.

Indonesia kaya dengan beragam jenis masakan. Setiap daerah di Indonesia memiliki masakan yang khas, termasuk masakan daging sapi. Ciri khas setiap masakan daging sapi ini terletak pada bumbu yang digunakan. Buku ini berisi 23 resep masakan daging sapi dari berbagai daerah di Nusantara. Jika Anda pecinta masakan nusantara, tidak ada salahnya mempraktikkan resep-resep yang ada di dalam buku ini untuk dihidangkan kepada anggota keluarga di rumah.

Di dalam buku ini juga dijelaskan tentang cara membedakan antara daging sapi asli, daging sapi gelonggong, dan daging sapi oplos (yang dicampur daging celeng). Selain itu, diuraikan juga bagian-bagian daging sapi sehingga ketika akan membuat salah satu jenis masakan dari daging sapi, kita bisa membeli bagian daging yang tepat untuk masakan tersebut.

The post Masakan Daging Sapi Nusantara appeared first on Demedia Pustaka.