Telur adalah salah satu lauk yang begitu populer di dapur Indonesia. Murah, mudah didapat, dan bergizi menjadi alasan kepopuleran lauk yang satu ini. Mau direbus, digoreng, dicampur dalam olahan sayur, semua sama enaknya. Satu sajian berbahan dasar telur, kami pilihkan untuk Anda. Semoga dapat memperkaya variasi menu Anda hari ini.
Bahan
5 butir telur ayam
1 buah tahu cina, potong enam bagian
Minyal untuk menggoreng dan menumis
Haluskan
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jinten
4 butir kemiri
½ sdt merica butir
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
500 ml santan sedang
1 sdt gula merah
150 ml santan kental
Garam secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat
• Rebus telur ayam sampai matang dan padat. Kupas, sisihkan. Goreng tahu sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.
• Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan telur rebus dan tahu goreng. Aduk rata.
• Tuang santan sedang, masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan santan kental. Kecilkan api, bumbui dengan garam dan kaldu ayam bubuk. Masak sambil diaduk sampai kuah kental. Angkat, taburi dengan bawang goreng.
Untuk 5 orang
