Soto berkuah panas dengan taburan bawang goreng dan seledri di atasnya, hmmmm…..sepertinya enak ya? Jangan hanya dibayangkan, ayo kita masak! Satu resep soto spesial telah kami pilihkan untuk Anda. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis.
Bahan
½ ekor ayam kampung, potong-potong
2 liter air
6 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 sdt garam
Minyak untuk menumis dan menggoreng
Haluskan
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
3 butir kemiri
2 cm kencur
1 sdt terasi matang
½ sdt gula pasir
Pelengkap
200 gram soun, seduh air panas, tiriskan
250 gram tauge pendek, seduh air panas, tiriskan
4 butir telur rebus, potong-potong
3 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang putih goreng
2Â buah jeruk nipis, belah-belah
Cara membuat
•Rebus ayam bersama daun jeruk purut, serai, lengkuas, dan garam sampai ayam empuk dan matang. Angkat, goreng ayam sampai kecokelatan. Suwir-suwir dagingnya, sisihkan.
•Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat, masukkan ke dalam air rebusan ayam (kaldu). Masak dengan api kecil sampai mendidih.
•Siapkan mangkuk, atur soun, tauge, telur rebus, dan ayam suwir ke dalamnya. Tambahkan seledri, bawang putih goreng, dan air jeruk nipis. Siram dengan kuah soto panas.
