Saat weekend, hari libur tanggal merah, ataupun hari raya besar merupakan saat yang tepat untuk berkumpul dan menghabiskan waktu dengan keluarga besar. Saat itu juga, aneka watak dan karakter berbaur menjadi satu. Namun, semuanya akan menyatu jika sudah duduk dan makan bersama menyantap sajian yang lezat dan spesial. Pemilihan menu istimewa yang akan disajikan terkadang menjadi tantangan sendiri bagi tuan rumah.
Ayam dan bebek adalah daging unggas yang paling sering disajikan dalam acara besar dan banyak yang menyukainya. Bisa dibilang keduanya adalah ‘primadona’ lauk teman makan nasi. Diolah dan dibumbui menjadi masakan apa saja, daging ayam dan bebek tetaplah enak.
Untuk menambah variasi daftar menu andalan Anda, berikut pilihan menu olahan Ayam dan Bebek yang cocok disajikan untuk berbagai acara kumpul-kumpul.
AYAM PANGGANG LADA HITAM
Bahan
1 ekor ayam ukuran sedang
1 butir lemon, ambil airnya
Larutan perendam (aduk menjadi satu)
200 ml saus barbeque siap pakai
3 sdm saus tomat
1 sdt kecap inggris
3 sdm madu
3 sdt merica butiran, tumbuk kasar
1 sdt oregano
3 sdm margarin
Taburan
1 sdm peterseli cincang
Cara Membuat
|
Potong ayam menjadi empat bagian, lumuri dengan air jeruk lemon. Sisihkan. |
|
Campur dan aduk bahan perendam sampai rata. Lumuri ayam dengan bumbu perendam, simpan dalam kulkas selama 1 jam sambil ditutup. |
|
Panaskan oven pada suhu 200°C, panggang ayam selama 15 menit. Keluarkan. Taburi dengan peterseli cincang. Panggang kembali sampai ayam matang. |
Untuk 4 orang
BEBEK GORENG BUMBU BALI
Bahan
1 ekor bebek muda, potong menjadi 4 bagian
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm jahe parut
1 sdt garam halus
2 lembar daun pepaya, remas-remas
Minyak untuk menggoreng
Haluskan
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar, buang bijinya
1 ruas ibu jari jahe
3 lembar daun jeruk purut
3 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt garam
700 ml air
Cara Membuat
|
Lumuri bebek dengan air jeruk, jahe dan garam. Diamkan selama 15 menit. Cuci, keringkan dengan serbet, lalu bungkus daun pepaya selama 20 menit. Cuci kembali dan keringkan. |
|
Goreng bebek hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan air. Aduk rata dan masak sampai mendidih. |
|
Masukkan bebek lalu aduk-aduk hingga rata. Masak sebentar sampai bumbu meresap. Angkat. |
Untuk 4 orang
Ingin memiliki lebih banyak lagi variasi menu olahan ayam dan bebek? Ke-64 resepnya dapat anda lihat dalam buku Masakan Ayam & Bebek Favorit dari Raditrini. Dengan disertai foto step by step, akan memudahkan bagi Anda membuatnya di rumah.
