Pancake

Siapapun pasti mengenal pancake.  Kue pipih yang dimatangkan dengan wajan dadar ini memang populer dan legendaris. Hampir diseluruh dunia, kue ini ada, walaupun dengan nama berbeda-beda. Di Indonesia sendiri, pancake sering disebut dengan ‘panekuk’ yang berasal dari istilah dalam bahasa Belanda yaitu pannekoek.  Budaya masyarakat lalu mengubah pancake ke dalam citarasa yang sesuai dengan lidah kita, maka lahirlah kue dadar gulung.

Pancake dan dadar gulung, sama enaknya. Pancake dibuat agak gembung dengan penambahan baking powder dan mentega, sementara dadar gulung lebih sederhana namun beragam isinya. Buku ini juga berisi penjelasan tentang tehnik membuat pancake dan dadar gulung.