Udang merupakan salah satu jenis seafood yang banyak digemari oleh masyarakat. Selain mudah diolah, hewan bertubuh kecil dan bening ini pun, sangat cocok untuk dikombinasikan dengan bahan apapun.
Kandungan protein yang cukup tinggi dan tekstur dagingnya yang khas menyebabkan udang sangat diminati para penikmat kuliner. Maka jangan heran jika Anda bisa menemukan masakan yang terbuat dari udang di mana saja.
Variasi masakan udang pun bisa dibilang cukup banyak. Bisa dimasak berupa tumisan, sayur berkuah, pepes, siomay, sate, atau campuran mi dan kwitiau.
Nah, jika Anda tertarik untuk membuat salah satu masakan yang menggunakan bahan dasar udang, nampaknya kurang lengkap tanpa melihat buku Variasi Masakan Udang yang diterbitkan oleh DeMedia ini.
Dalam buku ini, ada 23 jenis resep masakan udang yang telah diuji coba oleh Tim Dapur DeMedia. Penasaran? Berikut ini adalah salah satunya:
Shrimp Roll
Bahan:
20 ekor udang ukuran besar
300 gram udang ukuran sedang, dikupas, dicincang kasar
100 gram daging ayam (fillet), digiling halus
2 sdm tepung maizena
2 helai daun bawang, diiris halus
20 lembar kulit pangsit
Bumbu:
2 siung bawang putih, dihaluskan
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
1 sdt garam
¼ sdt kaldu instan (jika suka)
Cara membuat:
Kupas cangkang udang, sisakan ekornya. Kerat bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung.
Campur udang cincang, daging ayam giling, tepung maizena, daun bawang, dan bumbu, aduk rata. Ambil satu lembar kulit pangsit, beri dua sendok makan adonan udang, ratakan di salah satu sisinya.
Letakkan satu ekor udang besar di atas adonan tadi. Lipat kulit pangsit yang tidak diberi adonan, lalu gulung. Rekatkan ujungnya dengan putih telur. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Kukus selama 25 menit sejak air mendidih, angkat. Sajika shrimp roll dengan saus dan sambal botol.
Gimana, mudah bukan? Masih banyak resep masakan udang lainnya yang bisa Anda coba sendiri di dapur kesayangan Anda. Mulai dari udang goreng renyah, sate udang bumbu Bali, kroket udang keju, makaroni udang panggang, hingga botok udang. Selamat mencoba!
