Bakso, makanan asal Cina yang dibuat dari daging sapi dan berbentuk bulat ini memang banyak penggemarnya. Seiring dengan meningkatnya pamor bakso di berbagai kalangan, bakso kini tidak hanya terbuat dari daging sapi saja. Melainkan pula ada yang terbuat dari kepiting, ikan, cumi, dan ayam.
Dari segi bentuk dan penyajiannya pun bisa dibilang semakin bervariasi. Selain bakso yang berkuah, juga ada bakso bakar dan bakso goreng yang disajikan tanpa kuah. Sedangkan dari segi bentuk, bakso kini tidak hanya berbentuk bulat saja. Melainkan pula, berbentuk kotak ataupun lonjong. Bahkan ukurannya pun kini ada yang sangat besar, standar, ataupun kecil.
Sekarang ini, bakso isi memang sedang digandrungi banyak orang. Misalnya saja, bakso isi sumsum, bakso isi telur, bakso isi keju, bakso isi seafood, dan bahkan bakso isi buah-buahan. Penambahan bahan-bahan ini bisa menjadikan bakso lebih bergizi dan sehat. Asalkan jangan ada penambahan bahan-bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan seperti boraks dan formalin.
Nah, jika Anda ingin menyajikan bakso yang lebih sehat untuk keluarga, tidak ada salahnya mempraktikkan beberapa resep yang terdapat dalam buku Variasi Bakso Sehat yang diterbitkan oleh DeMedia.
Buku yang disusun oleh Tim Dapur DeMedia ini menyajikan 23 resep bakso sehat yang tentunya sangat menggugah selera. Mau bukti? Coba saja salah satu resep di bawah ini.
Bakso Ikan Nanas
Bahan:
500 gram daging ikan kakap, dipotong kecil-kecil.
1 butir telur.
100 ml air es.
75 gram tepung maizena.
25 gram tepung terigu.
200 gram nanas kupas, dipotong dadu.
Bumbu:
3 siung bawang putih, dihaluskan.
1 sdt merica bubuk.
1 sdt kecap ikan.
1 sdm minyak wijen.
1 sdm garam.
1 sdt gula putih.
¼ sdt penyedap rasa.
Sambal Nanas:
10 buah cabai merah keriting, dihaluskan.
5 buah cabai rawit merah, dihaluskan.
75 gram nanas kupas, diparut.
100 ml kaldu ikan.
½ sdt garam.
1 sdt gula putih.
Cara membuat:
Campur daging ikan kakap, telur, air es, dan bumbu, haluskan menggunakan food processor. Masukkan tepung maizena dan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk. Tuang adonan ke dalam mangkuk kaca.
Ambil adonan secukupnya, pipihkan. Beri potongan nanas, lalu tutup dengan adonan sambil dibentuk bulat. Masukkan ke dalam air yang sedang mendidih. Biarkan hingga terapung, angkat, tiriskan. Hidangkan bakso ikan nanas dengan sambal nanas.
Sambal nanas: campur semua bahan sambal, masak hingga mengental, angkat.
Bagaimana, praktis kan bahan dan cara membuatnya? Masih banyak lagi resep bakso sehat lainnya yang bisa Anda temukan di dalam buku ini. Mulai dari bakso udang, bakso super jumbo, bakso ayam jamur, bakso kepiting sayur goreng, bakso unyil, bakso mercon, bakso sumsum, bakso keju, hingga bakso ayam isi seafood pedas ada di buku ini. So, jangan sampai ketinggalan untuk mencoba resepnya ya!
