Bagi orang Indonesia, khususnya di kalangan penyuka hidangan pedas, lauk penyet merupakan salah satu sajian kuliner yang sudah tidak asing lagi. Lauk yang disajikan secara lengkap dengan sambal dan lalapan ini terasa sangat nikmat jika disandingkan dengan nasi putih hangat dan minuman segar.
Bagi orang Indonesia, khususnya di kalangan penyuka hidangan pedas, lauk penyet merupakan salah satu sajian kuliner yang sudah tidak asing lagi. Lauk yang disajikan secara lengkap dengan sambal dan lalapan ini terasa sangat nikmat jika disandingkan dengan nasi putih hangat dan minuman segar.
Tidak hanya itu, penyajiannya lauk penyet ini pun terbilang unik. Lauk yang sudah matang—baik digoreng, kukus, atau bakar—ditekan-tekan dengan ulekan yang berlumur sambal sampai agak ‘penyet’. Lauk penyet akan lebih ‘menggoda’ untuk disantap dengan tambahan aneka lalapan.
Nah, jika selama ini Anda hanya mengenal beberapa jenis penyet, seperti ayam penyet serta tempe atau tahu penyet, kini manjakan lidah Anda dengan berbagai jenis penyet dari ikan, daging, dan sayuran lainnya.
Hal itulah yang dituliskan Dewi Soesilo dalam buku Aneka Lauk Penyet terbitan Demedia. Buku ini memuat 30 resep lauk penyet yang menggugah selera. Mulai dari bakwan penyet, belut penyet bakar, burung dara penyet sambal hijau, daging penyet sambal mercon, gurami bakar penyet sambal kenari, lidah penyet masak kecap, penyet iga panggang madu, satai kerang penyet, hingga terung penyet sambal ebi.
Penasaran untuk mencobanya? Segera saja praktikkan resepnya. Dijamin, kecintaan Anda terhadap masakan pedas, khususnya lauk penyet, akan semakin bertambah!
