Mau muffin atau cupcake, keduanya enak sebagai teman minum teh atau kopi. Dilihat dari bentuknya, muffin memang sangat mirip dengan tampilan cupcake, sehingga orang kadang tidak bisa membedakan mana muffin mana cupcake. Ini dia hal-hal yang membedakan muffin dengan cupcake.
• Cupcake biasanya dipenuhi dengan frosting atau hiasan, sementara muffin biasanya tampil lebih sederhana dan ‘apa adanya’.
• Muffin dipanggang pada suhu 180°C selama 25-30 menit, cupcake pada suhu 160°C selama 35-40 menit.
• Tekstur muffin lebih kasar, padat, dan cenderung menggumpal. Cupcake, teksturnya halus dan ringan seperti cake pada umumnya. Bahkan ada anekdot yang menyatakan bahwa untuk membedakan cupcake dengan muffin, cukup dengan menjatuhkan keduanya. Jika ketika dijatuhkan suaranya lebih nyaring, itu adalah muffin.
• Pencampuran adonan muffin terbilang ‘sekadarnya’, hanya untuk membuat bahan kering tercampur dengan bahan basah. Adonan cupcake biasanya memerlukan lebih sedikit tepung, dan pencampuran harus sempurna supaya dapat mengembang dan menghasilkan tekstur berongga seperti spons.
