Memasak lauk yang lezat bukan berarti harus memakai penyedap. Hidangkan menu berikut ini untuk keluarga terkasih. Selain rasanya lezat, juga sehat, karena tanpa bahan penyedap buatan.
Bahan
400 gram cumi-cumi
1 buah tahu putih (tahu cina), haluskan dengan garpu
1 butir telur, kocok lepas
3 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
¼ buah tomat
2 cm kunyit
2 cm jahe
3 cm lengkuas
½ jinten
2 sdt ketumbar
Garam secukupnya
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit, simpul
2 lembar daun salam
500 ml santan dari ½ butir kelapa
1 butir asam kandis
Cara membuat
1. Bersihkan cumi, buang tinta dan kotorannya. Sisihkan. Campur tahu dengan telur kocok, isikan ke badan cumi. Pasang kepala ke badan cumi.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu daun sampai harum dan matang. Tambahkan santan. Masak sambil diaduk/ditimba-timba sampai santan mendidih.
3. Masukkan cumi-cumi dan asam kandis. Kecilkan api, lanjutkan memasak sampai cumi-cumi matang dan bumbu meresap sambil sesekali di aduk. Setelah kuah mengental, angkat.
Untuk 4 porsi
