Mereguk hangatnya semangkuk soto di kala hujan tentu mengasyikkan. Selain membuat perut kenyang, kuah soto mampu membuat tubuh menjadi hangat. Apalagi jika ditambah dengan sambal dan jeruk nipis, pastinya akan terasa lebih menyegarkan.
Jika Anda mengaku sebagai penggemar berat aneka jenis soto, coba saja resep yang satu ini, soto aceh. Siapa tahu, resep yang berasal dari Nanggroe Aceh Darussalam ini bisa menjadi pelengkap aneka soto yang belum pernah Anda coba sebelumnya.
Bahan
500 gram daging sapi, potong dadu
600 ml air
700 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang goreng
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica
1 sdm ketumbar sangrai
3 cm jahe
5 butir kemiri
1 sdm garam
Bumbu Lainnya
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 buah tomat, belah enam
1 buah jeruk nipis, peras airnya
Cara Membuat
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai dan daun salam, tumis hingga bumbu matang. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuangkan air, masak hingga daging setengah matang.
Tambahkan santan kental, masak hingga daging empuk. Masukkan tomat dan air jeruk nipis. Aduk sebentar, lalu angkat. Sajikan soto aceh dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
Masih mau resep soto lainnya? Temukan saja dalam buku Soto Nusantara yang diterbitkan oleh DeMedia. Mulai dari soto madura, soto lamongan, soto kudus, soto kuning bogor, soto ayam ambengan, hingg soto banjar ada di dalam buku ini. Selamat mencoba!
