Kelezatan kuliner jawa timur memang mampu memikat lidah banyak orang. Salah satu sajian yang populer adalah tahu tek-tek. Racikan bumbu petis yang khas membuat orang ketagihan mencicipinya lagi dan lagi. Kali ini sajikan tahu tek-tek buatan Anda sendiri.
Bahan
1 buah tahu putih (tahu cina)
3 butir telur
½ sdt bubuk merica
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
100 gram tauge, seduh air panas, tiriskan
Saus petis
75 gram kacang tanah goreng
1 siung bawang putih, goreng
2 buah cabai rawit merah
Garam secukupnya
2 sdm kecap manis
1 sdm petis udang
150 ml air matang
Pelengkap
100 gram taoge, seduh air panas, tiriskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
1 sdm bawang merah goreng untuk taburan
Cara membuat
- Potong-potong tahu, lalu iris tipis-tipis. Sisihkan. Kocok telur bersama garam dan merica. Masukkan tahu, aduk sampai rata.
- Panaskan sedikit minyak goreng, lalu goreng telur menyerupai dadar sampai matang kedua sisinya. Angkat. Letakkan di atas piring saji, beri taoge. Sisihkan.
- Saus petis: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, dan garam. Beri air matang, kecap manis, dan petis udang. Aduk sampai rata. Siramkan ke atas tahu tek-tek. Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng.
Untuk 4 orang
Resep selengkapnya dapat dilihat di buku Aneka Masakan Jawa Timur yang ditulis oleh Rustin Sufiyati.
