Putren sangat rendah akan lemak jenuh, namun tinggi kandungan proteinnya. Sumber protein ini yang akan mencukupi kebutuhan kalori tubuh. Selain itu, protein juga membantu tubuh untuk mendapatkan pertumbuhan yang optimal serta memperbaharui sel-sel di dalam tubuh yang sudah mengalami kerusakan.
Bahan
200 g fillet dada ayam, potong-potong
½ buah bawang bombai, cincang kasar
4 butir bawang merah, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
Garam dan gula secukupnya
¼ sdt merica bubuk
1 sdm kecap manis
1 butir telur
50 g jagung muda/putren, cincang halus
50 g labu siam baby, kupas, serut
1 batang daun bawang, iris tipis
100 g tepung terigu
50 g tepung kanji
Sumpit bambu, potong 6 cm
Tepung panir oranye secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Panaskan minyak, tumis bawang bombai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu dan harum. Angkat.
- Proses daging ayam bersama tumisan bawang, garam, gula, merica, kecap, dan telur menggunakan food processor.
- Masukkan putren, labu siam, daun bawang, tepung terigu, dan kanji. Aduk hingga rata.
- Ambil satu sendok makan adonan, bentuk bulat dengan bantuan sendok lainnya. Gulingkan ke dalam tepung panir. Tusukkan ke bambu, rapikan.
- Panaskan minyak agak banyak, goreng kaki naga dengan api kecil hingga matang dan kecokelatan. Angkat.
Hasil 20 buah
Sumber: Buku 30 Menu Kreasi Olahan Sayur untuk Anak
