Jika bosan dengan ikan yang digoreng, sesekali cobalah untuk mengolahnya dengan cara dibakar. Kami pilihkan satu resep ikan bakar, yaitu gurami bakar sambal kecap. Cocok disantap dengan nasi hangat dan lalapan. Hmm…dijamin akan menggugah selera makan Anda.
Bahan
1 ekor ikan gurami (± 400 gram)
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
6 sdm minyak untuk menumis
Haluskan
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
1 sdt ketumbar
2 sdt terasi
1 ½ sdt garam
Sambal Kecap
3 butir bawang merah, cincang halus
4 buah cabai rawit merah, iris halus
½ butir tomat, cincang
½ sdt garam
50 ml kecap manis
1 sdt air jeruk nipis
3 sdm air hangat
Cara Membuat
1 Bersihkan ikan gurami, gurat sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2 Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat dan dinginkan. Oleskan ke seluruh badan ikan, lalu panggang ikan dengan dilapisi alumunium foil sampai matang di kedua sisinya. Angkat.
3 Sambal kecap: campur semua bahan, aduk sampai rata. Sajikan bersama gurami bakar.
Untuk 2 orang
Resep diambil dari buku Masakan Ikan Populer yang ditulis oleh Dewi Soesilo.
