Bisakah menghasilkan rasa gurih (umami) tanpa MSG (Mono Sodium Glutamate)? Pengelola (siapa) Instagram @dapurfoody menjawab, bisa. Kuncinya dengan menggunakan rempah-rempah atau memilih bumbu dari bahan alami. Alternatifnya menggantikan dengan jamur, bawang, saus tiram, gula, kunyit, daun salam, dan rempah-rempah lainnya.

Untuk mendapatkan cita rasa gurih dan enak perlu proses memasak yang relatif lama. Semua tergantung pada bunda dalam menyajikan masakan rumahan sehari-hari untuk keluarga. Mau memilih proses instan dengan risikonya atau lama tapi lebih sehat? Bunda tentu lebih bijak untuk urusan pilihan ini.

Munculnya pro dan kontra penggunaan MSG, berawal kasus di Amerika, pada 1968. Kasus ini bermula Dr Ho Man Kwok, yang mengalami mati rasa leher dan tengkuk setelah mengonsumsi masakan China. Dilansir bbc.com lalu kasusnya menyebar setelah ia mengirimkan surat ke jurnal medis. Kemudian, sindrom ini dinamakan CRS (Chinese Restaurant Syndrome). MSG kemudian mendapat stigma negatif dan rentetan penelitian pun berkembang.

BACA JUGA Inspirasi Resep “Indonesian Fusion Foods” ala Devina Hermawan dan co-chef Jonathan Tjandra

Sebenarnya pemakaian MSG dalam porsi cukup, tidak membahayakan kesehatan manusia. Ya, seperti bunda ketahui apa pun yang berlebihan harus dihindari. Sementara jika meragukan penggunaan “penyedap rasa” instan, sebaiknya ditinggalkan. Agar sehat dari MSG ini perlu upaya menggantinya dengan rempah.

Ciptakan Masakan Rumahan Sehat dan Lezat

Istilah masakan rumahan barangkali menjadi populer sejak ada banyak resto atau rumah makan yang menyajikan interior tempat makan dan resep masakan ala rumahan. Di kota besar seperti Jakarta, sebutlah ada Daun Muda Soulfood, Mendjangan, dan lainnya.

Ada pula yang menyebutnya sebagai resep tradisional, biasa “dilawankan” dengan masakan ala Barat yang dicitrakan dekat dengan hal modern. Dari bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional atau pedagang sayuran yang lewat di depan rumah. Bahannya meliputi tempe, sayuran hijau, daging, ikan, dkk.

Apa saja contoh masakan rumahan ini? Beberapa contoh masakan rumahan yang biasa disajikan di meja makan antara lain, olahan lodeh nangka, sayuran kangkung, tempe bacem, tahu bacem, ayam goreng, sambal teri, sop ayam, orak-arik telur asin, dan banyak lagi.

Untuk mendapatkan aneka resep masakan tanpa MSG, dalam buku 450 Masakan Rumahan, yang ditulis oleh @dapurfoody. Dalam buku yang diterbitkan oleh Demedia ini, bunda bisa berjumpa resep-resep, mulai dari aneka olahan telur, olahan tempe dan tahu, olahan jamur, olahan ikan asin, aneka sayur tumis, olahan sambal, olahan ayam, aneka seafood, olahan daging sapi, hingga olahan soto dan sup. Semua berbahan bumbu rempah tanpa dasar tanpa msg.

Berikut satu contoh menu resep Ayam Bakar Madu yang diambil dari buku 450 Masakan Rumahan. Resep di bawah ini bisa disajikan untuk empat orang.

AYAM BAKAR MADU

Bahan

• 8 potong sayap ayam
• Bumbu (aduk sampai rata)
• 4 siung bawang putih, parut
• ½ butir bawang bombai, cincang halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 3 sdm madu
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap ikan
• 4 sdm minyak goreng
• ½ sdt bubuk lada
• ½ sdt garam

Cara membuat

• Bersihkan sayam ayam, buang ujung sayapnya.
• Campur semua bumbu, aduk bersama sayam ayam. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas selama 1 jam.
• Panggang sayap ayam di atas bara sambil sesekali diolesi dengan bumbu perendam, panggang sampai kedua sisinya matang.

Jika bunda kesulitan menemukan masakan sehat di luar rumah yang non-msg, tidak ada pilihan lain selain memasak sendiri. Ada ratusan contoh resep dari @dapurfoody yang bisa diikuti. Ini merupakan salah satu cara dan praktik terbaik menghindari memasak dengan menyampurkan penyedap rasa. Serta cara mengurangi perillaku jajan di luar rumah, juga cara berhemat untuk mendapatkan masakan sehat dari dapur sendiri.

Dalam buku yang disusun oleh akun IG @dapurfoody ini terdapat tip cara memilih bahan makanan yang baik dan tepat, seperti daging yang baik, tahu dan tempe, sayuran yang segar, dan lainnya.

Buku resep 450 Masakan Rumahan bisa didapatkan di toko buku Gramedia dan toko buku online. Nah, lewat buku ini masakan rumahan menjadi naik kelas tanpa perlu membubuhkan micin atau penyedap rasa. Jangan terlewat bunda, mengoleksi buku ini.

The post Masakan Rumahan Cita Rasa Lezat dan Sehat Tanpa MSG ala @dapurfoody appeared first on Demedia Pustaka.

The post Membuat Bunga Felt appeared first on Demedia Pustaka.

The post Video Beading: Merangkai Cabochon & Manik-manik appeared first on Demedia Pustaka.

The post Aneka Kue Kering appeared first on Demedia Pustaka.

The post Puding Segar appeared first on Demedia Pustaka.

Lobak dan pokchoy merupakan contoh sayuran yang dapat dibuat menjadi garnis cantik. Sedangkan dari jenis buah-buahan, biasanya dibuat dari tomat, mentimun, semangka, melon, dan nanas.  Untuk membuatnya, peralatan yang dibutuhkan sangat sederhana.
1. Cutter berukuran kecil dan besar untuk memotong sayur dan buah, serta membuat irisan-irisan tipis pada sayur maupun buah. Pastikan selalu menggunakan mata cutter yang masih baru sehingga benar-benar tajam.
2. Pisau berujung kecil dan runcing, pisau kecil, serta pisau kecil dengan mata pisau agak melengkung ke dalam. Fungsinya untuk membuat berbagai bentuk garnis. Misalnya membentuk guratan kelopak bunga serta memotong zigzag.
3. Lidi untuk menggabungkan satu bentuk dengan bentuk lainnya. Buat lidi dalam beberapa ukuran, sesuaikan dengan ukuran garnis yang dibuat. Pastikan ujung lidi harus selalu runcing agar memudahkan saat menusuk sayur maupun buah yang dibentuk menjadi bermacam garnis.
4. Mould, yaitu pisau buah untuk membentuk bulatan-bulatan pada buah.
Lantas, bagaimana aplikasi pembuatan untuk aneka garnis? Buku Garnis Cantik & Simpel dari Sayur dan Buah ini akan mengajarkan Anda cara membuatnya dengan tahapan-tahapan mudah. Teknik yang disajikan bisa diaplikasikan oleh seseorang yang belum pernah membuat garnis sekalipun. Bahkan, ide-ide di dalam buku terbitan DEMEDIA ini bisa diaplikasikan untuk menghias tumpeng pada berbagai perayaan.

Di dalam buku yang ditulis oleh Nunung dan Dewi ini berisi aneka cara membuat ganis cantik, seperti Baby Rose, Bunga Bawang, Dahlia, Aster Bombai, Tulip, Bunga Srigading, Bunga Lili, Mawar Wortel, Bunga Lobak, Mawar Pokchoy dan Lolipop, Mawar Bengkuang, Melati Wortel, Bunga Anthurium, Vas Nanas, Kelinci Telur, Burung Merak, Lobster, Bunga Sepatu, dan Rangkaian Buah Kupu Semangka.

Selamat mencoba…!

The post Garnis Cantik & Simpel dari Sayur dan Buah appeared first on Demedia Pustaka.

The post Tampil Cantik Alami Dalam 15 Menit appeared first on Demedia Pustaka.

Bagaimana cara memakai kerudung secara praktis tapi tetap bisa tampil dengan cantik dan anggun? Bagaimana cara merawat kerudung-kerudung itu? Bagaimana cara menyimpannya? Apakah memakai kerudung terlalu lama akan membuat kepala saya pusing? Bagaimana jika rambut saya jadi rontok nantinya?

The post Kerudung Cantik appeared first on Demedia Pustaka.

Pasta dibuat dari tepung semolina, yaitu tepung yang dihasilkan dari bagian dalam jenis gandum keras (hard wheat). Warnanya kuning muda dan memiliki kadar protein yang cukup tinggi dibanding dengan jenis tepung lain. Di pasaran, pasta dijual dalam bentuk makaroni, spaghetti, fettuccine, lasagne, cannelloni, penne, fusilli, dan lain-lain. Sebelum diolah ke dalam masakan, aneka pasta ini harus direbus terlebih dahulu sampai matang (al dente).

Pasta memiliki kandungan karbohidrat tinggi sehingga bisa dijadikan sebagai pengganti beras. Oleh sebab itu, banyak orang merasa lapar dan hendak makan, namun bosan dengan menu nasi, mereka suka memilih menu pasta ini. Pasalnya, pasta sama-sama mengenyangkan dengan kelezatan yang tidak kalah dengan jenis masakan lain, bahkan bisa dibilang lebih praktis untuk disantap.

Selain itu, Anda juga bisa membuatnya di rumah, paling tidak sesekali menyajikan sajian lezat ala Italia ini untuk keluarga. Anda bisa memilih menu dan jenis olahannya sesuai selera dari dalam buku Aneka Olahan Pasta ala Resto persembahan Tim Dapur DEMEDIA ini. Terdapat 22 buah resep aneka pasta yang populer dan disukai yang bisa Anda jadikan Andalan di meja hidangan keluarga.

Setiap resep di dalam buku terbitan DEMEDIA ini dilengkapi gambar berwarna step by step sehingga Anda bisa lebih mudah mengaplikasikannya di rumah, yaitu mulai dari membuat masakan Spaghetti Aglio Olio, Spaghetti Ayam Cincang, Spaghetti Seafood, Fettucini Saus Udang, Fettucini Saus Marinara, Fussilli Saus Beefr Creole, Lasagna Bayam, Lasagna Sayur, Tagliatelli Saus Kari, hingga Tagliatelli Daging Asap.

Selamat mencoba…!

The post Membuat Variasi Olahan Pasta Lezat ala Resto appeared first on Demedia Pustaka.

Kondisi ini membuka peluang lebar untuk lahan bisnis bagi Anda dan menjanjikan keuntungan yang lumayan besar jika dikelola dengan baik dan tepat. Membuka usaha masakan padang juga tidak terlalu rumit. Tidak memerlukan alat khusus, bahan-bahannya mudah didapat, dan teknik pembuatan masakannya mudah.

Beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum membuka usaha masakan padang adalah penentuan lokasi. Lokasi yang strategis dan mudah dijangkau membuat usaha lebih mudah untuk berkembang maju. Kualitas masakan juga harus sangat diperhatikan, rasa yang lezat dan mutu yang baik dari masakan akan membuat konsumen puas dan menjadi pelanggan tetap.

Untuk lebih mudahnya, Anda bisa mendapatkan panduannya secara lengkap dari buku Rahasia Sukses Berbisnis Maskaan Padang. Buku terbitan DEMEDIA ini akan memandu Anda mengelola rumah makan padang mulai dari pemilihan lokasi, perizinan, pengelolaan karyawan, promosi, penentuan harga jual, pengenalan bahan, sampai kiat sukses wirausaha rumah makan padang.

Bagaimana dengan jenis-jenis dan cara memasakan aneka masakan padang? Jangan khawatir. Buku yang ditulis Budi Utomo ini memuat lebih dari 60 resep aneka masakan padang. Mulai dari masakan berbahan dasar ayam, daging sapi, telur, ikan, hingga sayuran dengan aneka jenis masakan, seperti rendang, gulai, balado, asam, kalio, sambal, hingga soto.

Selamat mencoba…!

The post Rahasia Sukses Berbisnis Maskaan Padang appeared first on Demedia Pustaka.