sambal matah

Masakan Rumahan Cita Rasa Lezat dan Sehat Tanpa MSG ala @dapurfoody

by

Masakan Rumahan Cita Rasa Lezat dan Sehat Tanpa MSG ala @dapurfoody

Bisakah menghasilkan rasa gurih (umami) tanpa MSG (Mono Sodium Glutamate)? Pengelola (siapa) Instagram @dapurfoody menjawab, bisa. Kuncinya dengan menggunakan rempah-rempah atau memilih bumbu dari bahan alami. Alternatifnya menggantikan dengan jamur, bawang, saus tiram, gula, kunyit, daun salam, dan rempah-rempah lainnya.

Untuk mendapatkan cita rasa gurih dan enak perlu proses memasak yang relatif lama. Semua tergantung pada bunda dalam menyajikan masakan rumahan sehari-hari untuk keluarga. Mau memilih proses instan dengan risikonya atau lama tapi lebih sehat? Bunda tentu lebih bijak untuk urusan pilihan ini.

Munculnya pro dan kontra penggunaan MSG, berawal kasus di Amerika, pada 1968. Kasus ini bermula Dr Ho Man Kwok, yang mengalami mati rasa leher dan tengkuk setelah mengonsumsi masakan China. Dilansir bbc.com lalu kasusnya menyebar setelah ia mengirimkan surat ke jurnal medis. Kemudian, sindrom ini dinamakan CRS (Chinese Restaurant Syndrome). MSG kemudian mendapat stigma negatif dan rentetan penelitian pun berkembang.

BACA JUGA Inspirasi Resep “Indonesian Fusion Foods” ala Devina Hermawan dan co-chef Jonathan Tjandra

masakan rumahan menu lodehSebenarnya pemakaian MSG dalam porsi cukup, tidak membahayakan kesehatan manusia. Ya, seperti bunda ketahui apa pun yang berlebihan harus dihindari. Sementara jika meragukan penggunaan “penyedap rasa” instan, sebaiknya ditinggalkan. Agar sehat dari MSG ini perlu upaya menggantinya dengan rempah.

Ciptakan Masakan Rumahan Sehat dan Lezat

Istilah masakan rumahan barangkali menjadi populer sejak ada banyak resto atau rumah makan yang menyajikan interior tempat makan dan resep masakan ala rumahan. Di kota besar seperti Jakarta, sebutlah ada Daun Muda Soulfood, Mendjangan, dan lainnya.

Ada pula yang menyebutnya sebagai resep tradisional, biasa “dilawankan” dengan masakan ala Barat yang dicitrakan dekat dengan hal modern. Dari bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional atau pedagang sayuran yang lewat di depan rumah. Bahannya meliputi tempe, sayuran hijau, daging, ikan, dkk.

Apa saja contoh masakan rumahan ini? Beberapa contoh masakan rumahan yang biasa disajikan di meja makan antara lain, olahan lodeh nangka, sayuran kangkung, tempe bacem, tahu bacem, ayam goreng, sambal teri, sop ayam, orak-arik telur asin, dan banyak lagi.

Untuk mendapatkan aneka resep masakan tanpa MSG, dalam buku 450 Masakan Rumahan, yang ditulis oleh @dapurfoody. Dalam buku yang diterbitkan oleh Demedia ini, bunda bisa berjumpa resep-resep, mulai dari aneka olahan telur, olahan tempe dan tahu, olahan jamur, olahan ikan asin, aneka sayur tumis, olahan sambal, olahan ayam, aneka seafood, olahan daging sapi, hingga olahan soto dan sup. Semua berbahan bumbu rempah tanpa dasar tanpa msg.

Berikut satu contoh menu resep Ayam Bakar Madu yang diambil dari buku 450 Masakan Rumahan. Resep di bawah ini bisa disajikan untuk empat orang.

AYAM BAKAR MADU

Bahan

  • 8 potong sayap ayam
  • Bumbu (aduk sampai rata)
  • 4 siung bawang putih, parut
  • ½ butir bawang bombai, cincang halus
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 3 sdm madu
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap ikan
  • 4 sdm minyak goreng
  • ½ sdt bubuk lada
  • ½ sdt garam

Cara membuat

  • Bersihkan sayam ayam, buang ujung sayapnya.
  • Campur semua bumbu, aduk bersama sayam ayam. Masukkan dalam wadah tertutup, simpan dalam kulkas selama 1 jam.
  • Panggang sayap ayam di atas bara sambil sesekali diolesi dengan bumbu perendam, panggang sampai kedua sisinya matang.

ayam madu

Jika bunda kesulitan menemukan masakan sehat di luar rumah yang non-msg, tidak ada pilihan lain selain memasak sendiri. Ada ratusan contoh resep dari @dapurfoody yang bisa diikuti. Ini merupakan salah satu cara dan praktik terbaik menghindari memasak dengan menyampurkan penyedap rasa. Serta cara mengurangi perillaku jajan di luar rumah, juga cara berhemat untuk mendapatkan masakan sehat dari dapur sendiri.

Dalam buku yang disusun oleh akun IG @dapurfoody ini terdapat tip cara memilih bahan makanan yang baik dan tepat, seperti daging yang baik, tahu dan tempe, sayuran yang segar, dan lainnya.

Buku resep 450 Masakan Rumahan bisa didapatkan di toko buku Gramedia dan toko buku online. Nah, lewat buku ini masakan rumahan menjadi naik kelas tanpa perlu membubuhkan micin atau penyedap rasa. Jangan terlewat bunda, mengoleksi buku ini.

 

972 thoughts on “Masakan Rumahan Cita Rasa Lezat dan Sehat Tanpa MSG ala @dapurfoody”

  3. ความน่าเชื่อถือของเกม สล็อต pg แท้ ที่นักพนันห้ามพลาดกับเว็บเรา

  403. Here to dive into discussions, share experiences, and gain fresh perspectives along the way.
    I like understanding different opinions and adding to the conversation when possible. Always open to new ideas and building connections.
    Here is my website-https://automisto24.com.ua/

  849. para que sirve las tabletas cialis tadalafil de 5mg [url=https://tadalaccess.com/#]Tadal Access[/url] how to get cialis without doctor

  856. เกมหลากหลายและน่าตื่นเต้น ไม่เคยเบื่อเลยที่มีตัวเลือกให้เล่นมากมายขนาดนี้

  859. เป็นเว็บพนันที่ดีที่สุดเท่าที่เคยเจอมา แนะนำให้เพื่อน ๆ มาเล่นกันเยอะ ๆ เลย

  915. **ignitra**

    ignitra is a thoughtfully formulated, plant-based dietary supplement designed to support metabolic health, balanced weight management, steady daily energy, and healthy blood sugar levels as part of a holistic wellness approach.

  916. **backbiome**

    back biome is a naturally crafted, research-backed daily supplement formulated to gently relieve back tension and soothe sciatic discomfort.

  918. **finessa**

    finessa is a natural supplement made to support healthy digestion, improve metabolism, and help you achieve a flatter belly. Its unique blend of probiotics and nutrients works together to keep your gut balanced and your body energized

  923. i enjoy reading your articles, it is simply amazing, you are doing great work, do you post often? i will be checking you out again for your next post. you can check out webdesignagenturnürnberg.de the best webdesign agency in nuremberg Germany

  926. **purdentix**

    PurDentix is a revolutionary oral health supplement designed to support strong teeth and healthy gums. It tackles a wide range of dental concerns

  927. **heroup**

    HeroUP is a premium mens wellness formula designed to support sustained energy, physical stamina, and everyday confidence.

  931. ProDentim is a distinctive oral-care formula that pairs targeted probiotics with plant-based ingredients to encourage strong teeth, comfortable gums, and reliably fresh breath.

  932. Mitolyn is a carefully developed, plant-based formula created to help support metabolic efficiency and encourage healthy, lasting weight management.

  933. PurDentix is a revolutionary oral health supplement designed to support strong teeth and healthy gums. It tackles a wide range of dental concerns

  935. Maintaining prostate health is crucial for men’s overall wellness, especially as they grow older. Conditions like reduced urine flow, interrupted sleep

  936. Arialief is a carefully developed dietary supplement designed to naturally support individuals dealing with sciatic nerve discomfort while promoting overall nerve wellness.

  937. InsuLeaf is a high-quality, naturally formulated supplement created to help maintain balanced blood glucose, support metabolic health, and boost overall vitality.

  939. Prosta Peak is a high-quality prostate wellness supplement formulated with a comprehensive blend of 20+ natural ingredients and essential nutrients to support prostate health

  940. ProstAfense is a premium, doctor-crafted supplement formulated to maintain optimal prostate function, enhance urinary performance, and support overall male wellness.

  946. AquaSculpt is a high-quality metabolic support supplement created to help the body utilize fat more efficiently while maintaining steady, reliable energy levels throughout the day.

  950. AquaSculpt is a high-quality metabolic support supplement created to help the body utilize fat more efficiently while maintaining steady, reliable energy levels throughout the day.

  951. GL Pro is a natural dietary supplement formulated to help maintain steady, healthy blood sugar levels while easing persistent sugar cravings.

  954. ViriFlow is a dietary supplement formulated to help maintain prostate, bladder, and male reproductive health. Its blend of plant-based ingredients is designed to support urinary comfort and overall wellness as men age.

  955. Visium Pro is an advanced vision support formula created to help maintain eye health, sharpen visual performance, and provide daily support against modern challenges such as screen exposure and visual fatigue.

  956. From start to finish, this blog post had us hooked. The content was insightful, entertaining, and had us feeling grateful for all the amazing resources out there. Keep up the great work!

  959. I have been following your blog for a while now and have to say I am always impressed by the quality and depth of your content Keep it up!

  961. NerveCalm is a high-quality nutritional supplement crafted to promote nerve wellness, ease chronic discomfort, and boost everyday vitality.

  962. PurDentix is a revolutionary oral health supplement designed to support strong teeth and healthy gums. It tackles a wide range of dental concerns, including gum inflammation and tooth decay

  964. Boostaro is a modern mens wellness formula created to support daily vitality, stamina, and confidence through a practical, natural routine.

  965. GL Pro is a natural dietary supplement formulated to help maintain steady, healthy blood sugar levels while easing persistent sugar cravings.

  966. Backbiome is an advanced daily wellness supplement formulated to help support spinal comfort, reduce feelings of built-up tension, and promote freer, smoother movement throughout everyday life.

  968. You have a way of making each of your readers feel seen and heard That’s a special quality that not all bloggers possess Thank you for creating a safe space for us

  969. Your writing has a way of making complicated topics easier to understand It’s evident how much research and effort goes into each post

Leave a Comment