Pastel adalah salah satu jajanan yang cukup populer. Selain bentuk yang unik dengan adonan yang dipilin di pinggirnya, kulit yang renyah juga menjadi ciri khas penganan ini. Minum teh sambil menikmati pastel, hmmm…pasti nikmat. Satu resep pastel istimewa telah kami pilihkan untuk Anda. Selamat mencoba!
Bahan
Kulit
250 gram tepung terigu
1 butir telur ayam (ukuran kecil), kocok lepas
25 gram margarin
50 ml air
1 sdt garam
750 ml minyak goreng , untuk menggoreng
Isi
1 sdm margarin
2 siung bawang putih, cincang
1 butir bawang bombay, cincang
150 gram daging ayam, cincang
1 buah wortel, potong dadu
50 gram tepung terigu
2 sdm susu bubuk
150 ml air kaldu
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt kecap asin
Garam secukupnya
11 butir telur puyuh rebus, kupas, belah dua sebagai hiasan
Cara membuat
• Kulit: campur semua bahan,uleni hingga kalis. Tipiskan adonan setebal 2-3 mm, potong dengan cutter berbentuk teratai dengan 2 ukuran.
• Tempelkan adonan kulit ukuran kecil di atas adonan yang berukuran besar dengan bantuan putih telur di tengah adonan.
• Panaskan minyak, goreng adonan kulit sambil ditekan bagian tengahnya. Masak hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Ulangi hingga adonan habis.
• Isi (ragout): panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan wortel, masak hingga lunak. Masukkan terigu, dan susu bubuk, aduk hingga berbutir. Tuang air, aduk hingga terigu larut. Masukkan bahan lainnya, masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Ambil kulit pastel teratai, isi dengan rogout ayam. Tancapkan telur puyuh di atasnya.
Hasil 22 buah
Resep diambil dari buku Pastel yang ditulis oleh Lisa dan Andi.
