Ikan memiliki kandungan gizi yang baik untuk Anda dan keluarga. Konsumsi ikan yang cukup akan membantu Anda mendapatkan asupan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Namun, ikan memiliki karakter amis yang terkadang membuat sebagian orang enggan memakannya. Oleh sebab itu, diperlukan siasat memasak yang tepat agar ikan jadi santapan menggiurkan dan membangkitkan selera.
Selain itu, seringkali terlintas dalam pikiran bahwa mengolah ikan hanya dengan cara digoreng, digoreng, dan digoreng sehingga terasa menjemukan. Padahal, ikan bisa dibuat menjadi berbagai jenis masakan. Mulai dari masakan goreng berbumbu, panggang, pepes, hingga kombinasi.
Misalnya, ikan patin yang kadang kebingungan cara memasaknya. Pasalnya, ikan patin tidak bisa garing jika digoreng. Nah, jika dipepes tentu ikan patin memiliki karakteristik yang pas. Berikut ini kami berikan contoh resep pepes ikan patin.
Bahan:
1 ekor ikan patin (@500 gram)
2 buah ekor jeruk nipis, ambil airnya.
Haluskan:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
15 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 cm jahe
4 cm lengkuas
3 butir kemiri
2 sdt garam
¼ sdt penyedap, bila suka
4 lembar daun salam
2 batang serai, iris 1 cm
4 buah belimbing sayur
2 ikat kemangi, ambil daunnya
2 batang daun bawang, iris 1 cm
2 batang daun bawang, iris 1 cm
Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
Cara Membuat:
> Bersihkan ikan patin, lalu potong menjadi empat bagian. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan bumbu yang dihaluskan.
> Ambil dua lembar daun pisang, letakkan sehelai daun salam, beberapa iris selai, dan dua iris belimbing sayur. Letakkan sepotong ikan berbumbu di atasnya, lalu taburi dengan daun kemangi dan daun bawang.
> Bungkus ikan dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus selama 1 jam sampai pepes matang/ angkat, panggang di atas bara api sampai daunnya kering.
Anda juga bisa mendapati resep-resep lainnya di dalam buku “Aneka Olahan Ikan untuk Sehari-hari” persembahan Tim Dapur DEMEDIA ini. Buku ini menawarkan siasat resep memasak ikan dengan bumbu yang pas dan dengan pengolahan yang tepat.
Di dalam buku terbitan DEMEDIA ini berisi lebih dari 20 resep masakan ikan, seperti Ikan Panggang Pacak, Gurami Goreng Renyah, Tongkol Bakar Sambal Dabu-dabu, Kare Ikan Kakap, Lele Penyet, Pais Peda, Ikan Bakar Bumbu Pesmol, Bandeng Bakar Bumbu Kemiri, Patin Goreng Bumbu Sarden, dan Tongkol Merah Bumbu Terasi.
Nah, sekarang Anda tinggal mencobanya. Hidangkan di meja makan untuk bersntap bersama keluarga. Pasti mak nyuuusss….!
