Diabetes mellitus, penyakit yang satu ini memang menjadi momok tersendiri bagi penderitanya. Namun, jangan khawatir dan putus asa. Yang terpenting adalah merencanakan pola makan yang baik sesuai dengan aturan dietnya.
Diabetes mellitus, penyakit yang satu ini memang menjadi momok tersendiri bagi penderitanya. Namun, jangan khawatir dan putus asa. Yang terpenting adalah merencanakan pola makan yang baik sesuai dengan aturan dietnya.
Dalam hal ini, penderita diabetes mellitus harus memenuhi prinsip 3J, yaitu tepat jumlah kalori, tepat jenis bahan makanan, dan tepat jadwal makan. Dengan mengikuti prinsip tersebut, kadar gula darah akan terkontrol dengan baik.
Nah, berkaitan dengan prinsip 3J itu, DeMedia menghadirkan buku Sajian Sehat & Lezat untuk Penderita Diabetes. Selain berisi aneka tip sederhana, buku ini juga menyuguhkan 25 resep masakan beserta nilai gizinya yang telah diujicoba oleh Tim Dapur DeMedia. Salah satu resepnya adalah yang berikut ini:
Steak Sapi Saus Lemon (Saus Oriental)
Bahan
150 gram daging has dalam
1 sdm margarin
100 gram wortel, potong persegi panjang, kukus
100 gram buncis, potong 3 cm, rebus
100 gram kentang, kupas, potong persegi panjang, kukus
Bumbu Rendaman, Aduk Rata
1 sdm bawang bombay cincang
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
½ sdt garam
Saus Oriental
½ buah bawang bombay, cincang halus
2 sdm saus tomat
1 sdm saus sambal
2 sdm kecap manis
½ sdt garam
200 ml air
1 sdt tepung maizena, larutkan dalam sedikit air
2 sdm minyak goreng non-kolesterol, untuk menumis
Cara Membuat
Rendam daging sapi dengan bumbu rendaman. Diamkan 15 menit. Lelehkan margarin di dalam wajan antilengket. Masak daging sapi dengan api kecil hingga matang. Angkat, sisihkan.
Saus oriental: tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, garam, dan air. Masak hingga mendidih. Tuangkan maizena sambil terus diaduk. Biarkan meletup-letup, angkat.
Tata daging yang sudah matang beserta wortel, buncis, dan kentang di atas piring saji. Siram dengan sausnya, sajikan.
Menu di atas disajikan untuk 2 porsi. Selamat mencoba!
