Snack citarasa asin dan gurih memang lebih banyak diminati. Anda pun bisa membuat snack yang satu ini dengan mudah. Agar lebih mudah, berikut ada beberapa tip yang bisa Anda baca saat akan membuat snack asin dan gurih.
• Snack asin gurih biasanya terdiri dari kulit dan isian. Bahan isian yang perlu dimasak, harus dimasak sampai benar-benar matang, sementara untuk isian salad dari sayuran atau buah-buahan mentah, sebaiknya dibuat sesaat sebelum disajikan. Pilihlah bahan-bahan yang berkualitas, supaya walaupun tidak memakai penyedap dan pengawet, masakan tidak akan lekas basi.
• Kue asin dan gurih dapat dimodifikasi bentuknya supaya berbeda dengan bentuk umumnya, misalnya dibuat lebih mungil. Sosis solo yang biasanya dikukus atau digoreng bisa ditampilkan dengan cara dipanggang dalam wajan steak bergaris sehingga terlihat corak garis-garis. Bitterballen dapat disajikan dalam bentuk sate, atau bentuk lainnya sesuai dengan selera dan kreativitas masing-masing.
• Membuat snack asin dan gurih dalam jumlah banyak bisa dicicil persiapannya. Buatlah isian satu hari sebelumnya, lalu simpan dalam lemari es. Bila terpaksa harus menyiapkan isi beberapa hari sebelumnya, simpanlah di freezer dalam wadah kedap udara. Tidak semua adonan kulit dapat disimpan di dalam lemari es. Adonan kulit yang dapat dibuat lalu disimpan dalam lemari es adalah kulit sus, pai, dan puff pastry. Adonan puff pastry yang belum dipanggang (berupa lembaran siap dibentuk) dapat disimpan dalam freezer hingga tiga minggu. Sebelumnya, beri lapisan plastik di setiap lembar, lalu bungkus dengan plastik atau tempatkan dalam wadah kedap udara agar pada saat digilas dan dibentuk kembali tidak retak.
• Snack asin gurih bisa dinikmati bersama mayones, saus mustard, sambal kacang, sambal botol, sambal taoco, cuko, atau hanya dengan cabai rawit. Sedangkan untuk garnis yang biasa dipakai adalah daun peterseli, tomat ceri, daun seledri, daun bawang, bawang goreng, cabai merah, dan daun ketumbar.
• Snack asin dan gurih juga cocok dihidangkan sebagai hidangan pembuka (appetizer) karena citarasanya dapat membangkitkan selera. Bila disajikan sebagai hidangan pembuka buatlah dalam bentuk menarik dan ukuran mungil supaya tidak mengenyangkan. Selain itu juga bisa juga disajikan sebagai finger food. Kue asin dan gurih biasanya mengandung vitamin dan mineral dari sayuran dan buah-buahan, protein dari daging atau ikan, karbohidrat dari tepung, lemak dari minyak atau margarin.
