Ikan air tawar selalu sedap diolah menjadi masakan apa saja. Digoreng maupun dimasak kuah, tetap saja digemari. Sebut saja ikan bandeng, patin, mas, gurami, mujair, dan lele. Semuanya adalah ikan air tawar yang dagingnya lembut dan gurih. Ikan air tawar mudah dicari, dari pasar tradisional hingga pasar swalayan menyediakannya. Harganya pun relatif lebih murah dibandingkan dengan ikan laut. Kelebihan ikan air tawar adalah aroma amisnya yang tidak terlalu tajam. Aroma amis pada ikan air tawar bisa dihilangkan cukup dengan kunyit atau air jeruk nipis. Cara mengolah ikan air tawar juga mudah dan tidak memakan waktu yang lama karena dagingnya yang lunak dan halus, sehingga begitu dipanaskan akan segera matang.
Bagaimana langkah-langkah pengolahan ikan tersebut agar menjadi sajian yang sedap dan nikmat sesuai selera? Demedia Pustaka menerbitkan buku Variasi Olahan Ikan Air Tawar yang memandu Anda mengolah aneka olahan ikan air tawar secara step by step yang dilengkapi dengan foto berwarna.
Di dalam buku ini memuat 22 resep masakan olahan ikan air tawar. Ikan yang dimaksud adalah bandeng, patin, mas mujair, gurami, dan lele. Di dalamnya juga dibahas trik memilih dan membeli, sampai dengan mengolah dan menyimpan ikan air tawar.
Semua resep di dalam buku ini disajikan dengan jelas dan mudah diikuti cara membuatnya. Jadi, Anda tidak perlu susah-susah menyediakan menu ikan air tawar di rumah.
Selamat mencoba!
Martabak Patin:
Bahan:
500 gram patin, kukus, ambil dagingnya
3 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kenari, cincang halus
4 butir telur, kocok lepas
7 butir bawang merah, goreng
3 siung bawang putih, goreng
1 sdt bumbu kari, siap beli
1/2 sdt penyedap (bila suka)
Garam secukupnya
12 buah kulit martabak
Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
Campur patin dengan daun bawang, kenari, telur, bawang merah dan bawang putih goreng, bumbu kari, penyedap, serta garam. Aduk rata. Ambil selembar kulit martabak, isi dengan 2 sendok bahan isian. Lipat rapi, lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat.
Sajikan untuk 4 orang
Tip: martabak patin cocok disajikan dengan acar mentah.
