Apakah Anda pernah mendengar kue bluder? Bluder adalah kue klasik yang mempunyai tekstur sangat lembut dan empuk. Bluder sudah dikenal sejak zaman Belanda. Cita rasa bluder sangat gurih dan lembut karena menggunakan banyak kuning telur. Bahkan, dalam resep bluder tempo dulu menggunakan hingga 20 butir kuning telur untuk setiap resepnya.
Bluder merupakan hidangan istimewa sejak zaman Belanda. Bluder mempunyai bentuk menyerupai jamur karena dicetak dalam cetakan cup. Besar dan tinggi cetakan bisa bervariasi, tetapi umumnya dibuat agak tinggi menyerupai gelas. Adonan bluder sangat lembut sehingga perlu penopang agar tidak “ambruk”. Maka, diperlukan cetakan sebagai penahannya.
Awalnya, isian bluder terbatas pada keju, cokelat, dan plain (tanpa isi), tetapi kini dengan semakin berkembangnya tren, semakin banyak variasi yang bisa dibuat. Tidak hanya isinya, bluder gaya baru bahkan dilengkapi berbagai topping sebagai variasi.
Sebelum membuat kue bluder, Anda mesti mempersiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, seperti tepung terigu, ragi instan, garam, gula, telur, dan margarin. Dari bahan-bahan tersebut Anda buatkan resep adonan dasar kue bluder. Dari adonan dasar ini nantinya bisa Anda jadikan aneka ke bluder sesuai selera dan keinginan.
Misalnya, jika Anda ingin membuat kue bluder cokelat dan keju klasik, dari adonan dasar tersebut diberi isi yang terdiri dari cokelat dan keju. Lalu oles permukaannya dengan campuran kuning telur dan susu cair dan beri taburan topping sesuai isinya. Selanjutnya panggang dalam oven yang sudah dipanaskan mencapai 180 C selama 12-15 menit.
Aneka kue bluder lainnya bisa Anda temukan selengkapnya di buku “Bluder, Roti Lezat Legendaris” terbitan DEMEDIA. Buku ini akan membantu Anda dari persiapan alat dan bahan hingga pembuatan adonan dasar dan aneka kue bluder secara mudah dan praktis.
Di dalam buku yang disusun oleh Diah Surjani Ananto ini berisi resep-resep aneka kue bluder, seperti Bluder Krim Sayur, Bluder Tape Keju, Bluder Tuna Rica, Bluder Ananas Tabur Kacang, Bluder Kari Ayam, Bluder Tiga Rasa, Bluder Tutti Frutti, Bluder Ayam Jamur, Bluder Vla Nangka, dan Bluder Kurma Keju.
Jika Anda merasa khawatir karena alasan kesehatan, resep-resep di dalam buku ini tidak terlalu banyak menggunakan telur, hanya empat butir, sehingga kandungan lemaknya tidak banyak. Namun, dengan tetap memperhatikan komposisi takaran bahannya sehingga menghasilkan bluder yang lembut dan tahan lama, sekalipun tanpa bahan kimia.
Jadi tunggu apa lagi? Jangan ragu untuk mencobanya. Buku ini akan memudahkan Anda mengaplikasikannya dengan proses yang sederhana.
