Mengurangi Aroma Daging Kambing

Mengurangi Aroma Daging Kambing
September 11, 2015 Demedia
daging-kambing

Daging kambing memiliki aroma khas yang berbeda dengan daging sapi. Walaupun sudah diolah ke dalam masakan aromanya khasnya tetap ada. Hal ini yang terkadang membuat sebagian orang kurang suka menyantap daging kambing. Aroma daging kambing yang khas ini, tidak bisa dihilangkan karena disebabkan oleh feromon yang dihasilkan kelenjar dalam tubuh kambing.

 

daging-kambing

Daging kambing memiliki aroma khas yang berbeda dengan daging sapi. Walaupun sudah diolah ke dalam masakan aromanya khasnya tetap ada. Hal ini yang terkadang membuat sebagian orang kurang suka menyantap daging kambing. Aroma daging kambing yang khas ini, tidak bisa dihilangkan karena disebabkan oleh feromon yang dihasilkan kelenjar dalam tubuh kambing.

Sebagian orang menyarankan supaya tidak mencuci daging kambing sebelum diolah karena mereka menganggap air dapat membuat aroma daging kambing semakin tajam. Namun demi alasan kesehatan, sebaiknya daging yang kita beli harus tetap dicuci  dengan air mengalir. Setelah itu keringkan daging dengan tisu kasar/tisu dapur atau dengan serbet.

Dibawah ini ada beberapa hal yang bisa kita lakukan untu mengurangi aroma daging kambing.

•    Lumuri daging kambing dengan mentimun cincang. Diamkan dalam sehu ruang selama 20 menit. Perbadingannya sat u kilogram daging kambing dibutuhkan 200 gram mentimun. Setelah itu, buang entimun lalu keringkan daging dengan tisu dapur.

•    Lumuri daging kambing dengan nanas parut, lalu didiamkan selama 20 menit. Setelah itu keringkan daging dengan tisu dapur. Nanas mengandung enzim bromelin yang dapat mengempukkan daging sekaligus mengurangi bau daging kambing. Jangan terlalu lama mendiamkannya karena rasa daging bisa sedikit berubah  karena aroma buah ini cukup tajam.

•    Masak daging dengan rempah yang cukup banyak, seperti cengkih, merica, jinten, klabet, kapulaga, kayu manis, pala, dan bunga lawing (pekak). Aroma rempah-rempah ini mampu mengurangi aroma daging kambing dan membuat masakan kita semakin lezat. (AK)

Comments (0)

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

preo-order ayudya