Sebentar lagi, hari raya Idul Adha atau Idul Qurban dirayakan di seluruh dunia. Saat itu, dianjurkan (sunat) menyembelih hewan kurban, seperti sapi, kambing, dan unta. Ribuan, bahkan bisa mencapai jutaan ketiga jenis hewan ternak tadi disembelih untuk dibagikan kepada fakir miskin.
Bisa dibayangkan, berapa kilogram daging yang dikonsumsi masyarakat. Daging bukan sebagai simbol konsumsi orang kaya, pada hari raya Idul Adha bisa dinikmati oleh orang tidak mampu sekalipun. Secara khusus, justru hari raya ini merupakan hari berbahagianya para fakir miskin.
Mereka bisa menikmati hidangan istimewa dari daging secara cuma-cuma. Mereka bisa menikmati kebahagiaan berhari raya, tanpa ada kesenjangan antara si kaya dan si miskin. Si kaya menyisihkan rezekinya dan berbagi dengan si miskin. Sedangkan si miskin menerimanya dengan hati gembira sambil mendoakannya.
Tumpah ruahnya daging pada hari-hari ini, terutama daging kambing, bagi sebagian orang mungkin cukup membingungkan. Banyak hal yang perlu dipertimbangkan, di antaranya tentang pengolahan daging kambing serta aspek kesehatannya. Pasalnya, daging kambing berbau prengus dan sering dituding sebagai penyebab penyakit hipertensi dan hiperkolesterol.
Padahal, sebenarnya tidak demikian. Daging kambing tidak akan berbau prengus dan membahayakan kesehatan jika diolah secara benar. Mekanisme pengolahan ini akan menentukan kualitas masakan daging kambing.
Dengan demikian, Anda perlu mempersiapkan langkah pengolahan daging kambing dan resep-resepnya. DeMedia Pustaka menerbitkan buku-buku yang berkaitan dengan aneka resep masakah daging yang Anda butuhkan, di antaranya sebagai berikut.
1. Hidangan Spesial untuk Hari Istimewa
2. Variasi Masakan Kambing
3. Aneka Masakan Ayam Nusantara
4. Masakan Daging Sapi Nusantara
5. Aneka Masakan Ayam untuk Keluarga & Usaha
Resep-resep yang kami sajikan di dalam buku-buku tersebut akan membantu Anda membuat sajian istimewa dari daging secara benar, nikmat dan sehat. Mulai dari resep tongseng, dendeng, sate, kebab, gulai, omelet, semur, soto, sup, kari, hingga tengkleng. Semuanya bisa Anda pilih sesuai selera.
Selamat menikmati!
