Barobbo; Bubur Jagung dari Sulsel

by

Menyantap bubur di pagi hari, tentu merupakan kegiatan yang sudah tidak asing lagi. Semangkuk bubur nasi, kuah kari, kecap manis, suwiran daging ayam, irisan seledri, bawang goreng, kacang, kerupuk, dan sambal pastinya lumayan mengenyangkan perut, kan?!

Sebenarnya, bubur memiliki beragam jenis. Ada bubur nasi, bubur jagung, atau bubur tepung.  Bahkan, beberapa daerah di Indonesia, bahkan mempunyai bubur khas-nya tersendiri. Sebut saja barobbo. Bubur jagung dari Sulawesi Selatan ini sangatlah enak rasanya. Penasaran? Berikut ini adalah resepnya.

Bahan dan Bumbu Bubur
6 buah jagung manis, parut
1 buah jagung manis, sisir halus
500 ml air
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 gram bayam, siangi
50 gram kangkung, siangi
2 batang seledri, iris halus

Bahan Pelengkap
2 potong ayam goreng, suwir-suwir
3 sdm bawang goreng

Bahan Perkedel Jagung
2 buah jagung manis, pipil
75 gram terigu
100 gram udang, kupas, cincang halus
1 butir telur, kocok lepas
2 helai daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang Dihaluskan
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
½ sdt merica
1 ½ sdt garam
¼ kaldu instan (jika suka)

Cara Membuat
Bubur: campur jagung parut, jagung yang disisir halus, dan air. Masak hingga mendidih. Tambahkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, dan garam. Masak hingga bubur matang. Masukkan bayam, kangkung, dan seledri. Masak hingga sayuran matang. Angkat.

Perkedel: campur semua bahan perkedel dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Panaskan minyak agak banyak. Ambil satu sendok makan adonan, goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Masukkan bubur jagung secukupnya ke dalam mangkuk. Tambahkan ayam suwir dan perkedel jagung, lalu taburi bawang goreng. Sajikan.

Resep bubur lainnya, bisa Anda temukan dalam buku Bubur Nusantara Manis & Gurih yang diterbitkan oleh DeMedia. Buku ini menyajikan 23 resep bubur dari berbagai daerah di Indonesia, baik bubur manis ataupun gurih. Mulai dari bubur gurih Aceh, bubr kampiun, bubur sup ayam Cirebon, bubur merah putih, hingga bubur sumsum pisang ada di dalam buku ini. So, selamat menikmati!

451 thoughts on “Barobbo; Bubur Jagung dari Sulsel”

  1. I’m extremely impressed with your writing abilities as well as with the layout on your weblog. Is this a paid subject or did you customize it your self? Either way stay up the excellent high quality writing, it is rare to look a nice weblog like this one today!

Leave a Comment