Meskipun terkenal bau, tetap saja banyak orang yang menyukai petai dan jengkol. Konon, menurut para penyuka petai dan jengkol, justru aromanyalah yang bisa membangkitkan selera makan.
Meskipun terkenal bau, tetap saja banyak orang yang menyukai petai dan jengkol. Konon, menurut para penyuka petai dan jengkol, justru aromanyalah yang bisa membangkitkan selera makan.
Kedua makanan ini, memiliki ciri khas tersendiri saat di makan. Petai akan terasa agak renyah jika dikunyah dalam keadaan mentah. Sedangkan jengkol, yang bertekstur kenyal lebih memberikan sensasi tersendiri bagi penikmatnya.
Sebenarnya, petai dan jengkol bukanlah makanan yang tidak sehat untuk disantap. Buktinya, hasil penelitian menunjukkan bahwa petai dan jengkol bisa membantu mencegah jenis penyakit diabetes, serta menjaga kesehatan jantung.
Selain itu, petai juga mengandung tiga jenis gula alami, yaitu sukrosa, fruktosa, dan glukosa yang berkombinasi dengan serat. Adapun manfaat lain dari petai adalah mengatasi anemia, tekanan darah tinggi, sembelit, luka lambung, dan stres.
Sajian dari petai dan jengkol inipun banyak ragamnya. Yang paling sederhana dan paling sering adalah dimakan secara mentah atau direbus terlebih dahulu, lalu dicolekkan ke sambal. Sementara jengkol, paling sering dimasak hanya dengan cara digoreng saja. padahal, kedua makanan ini bisa diolah menjadi berbagai macam jenis masakan. Bisa ditumis, dicampur dengan sayur berkuah, atau dipepes.
Berkaitan dengan masakan petai dan jengkol ini, DeMedia menerbitkan buku Variasi Masakan Petai & Jengkol. Buku ini berisi 23 jenis masakan berbahan dasar petai dan jengkol yang telah diujicoba secara langsung di dapur Tim DeMedia.
Mulai dari masakan balado petai teri, sambal petai, petai tumis udang, semur jengkol, jengkol tumis tongkol pedas, sampai jengkol muda bumbu cabai ada di dalam buku ini.
Nah, bagi Anda yang suka sekali bereksperimen dengan masakan yang Anda buat, tidak ada salahnya mencoba salah satu menu di atas. Siapa tahu, bisa lebih memperkaya hidangan Anda di rumah. Selamat mencoba!
