Sushi, shabu-shabu, teriyaki, sashimi, dan tempura adalah beberapa jenis masakan jepang yang sudah cukup terkenal di masyarakat. Mereka yang telah mencicipinya tentu familiar dengan deretan nama makanan khas negeri sakura itu.
Di Indonesia, masakan jepang semakin terkenal. Kita bisa menikmatinya di cafe-cafe atau warung tenda dengan harga yang relatif murah.
Bisa dibilang, masakan jepang ini memiliki ciri yang khas, baik dari segi rasa maupun bahan-bahannya. Simple, tidak menggunakan bumbu berupa rempah-rempah, seperti merica atau penyedap yang mengandung biji, seperti cabai, yang harus ditumbuk terlebih dahulu.
Bumbu yang biasa digunakan dalam masakan jepang berupa dashi (kaldu) yang dibuat dari konbu, ikan, dan jamur shitake, yang ditambah dengan miso dan shoyu (kecap asin). Bumbu khas lainnya berupa mirin, yaitu arak beras yang rasanya manis.
Masakan jepang yang original, memang dibuat berdasarkan bumbu-bumbu khas Jepang. Namun sayangnya, selera kita sebagai orang Indonesia belum tentu sama dengan mereka. Nah, atas dasar itu, penerbit DeMedia menghadirkan buku Aneka Masakan Jepang.
Bumbu yang digunakan dalam resep-resep masakan jepang dalam buku ini sudah dimodifikasi oleh Tim Dapur DeMedia. Bumbu-bumbu yang digunakan tidaklah sulit untuk dicari dan tentunya sudah familiar di telinga kita, seperti bawang putih, merica, dan cabai merah.
Dengan begitu, Anda yang hobi menyantap masakan jepang atau baru ingin mencoba membuatnya, jangan takut tidak sesuai selera lidah Anda. Karena dengan beberapa bumbu tambahan tadi, dijamin rasanya tidak kalah enak dengan masakan jepang aslinya.
