| Nama : Monda Email : salamonda@…. Pertanyaan : |
Saya sedang mencari resep masakan sederhana, yakni belut goreng. Apa saja bumbu tradisional agar belut goreng renyah, gurih, dan bisa tahan lebih lama tanpa bahan pengawet.
Terima Kasih.
Jawaban:
Belut goreng yang renyah dan tanpa bahan pengawet, apakah yang dimaksud adalah keripik belut?
Bila yang dimaksud adalah belut goreng biasa atau untuk lauk, bisa dicoba resep berikut.
Bahan:
– 500 gram belut hidup
– 2 butir jeruk nipis
– 2 sdt garam
– 4 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar
– 1/2 sdt merica butir
– 3 cm kunyit
– 2 ibujari lengkuas muda, parut
– Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
Tempatkan belut hidup dalam baskom tanpa air. Masukkan 2 genggam garam, lalu tutup baskom dan diamkan sampai belut mati. Bilas sampai lendirnya hilang. Bersihkan dan potong-potong belut, lalu beri perasan air jeruk nipis. Sisihkan.
Haluskan garam, bawang putih, ketumbar, merica, dan kunyit. Campur dengan lengkuas parut. Aduk dengan belut. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai matang dan kering. Jika suka, goreng pula bumbunya setelah api dikecilkan. Siram bumbu yang digoreng ke atas belut.
Selamat mencoba!
