Bahan
2 potong fillet sayam
75 ml minyak goreng
3 sdm kecap asin
4 sdm saus barberque
2 siung bawang putih, parut
2 sdm saus tomat
1 sdm madu
1 sdt merica hitam, tumbuk kasar
1 sdt garam
2 sdm margarin
Pelengkap
Kentang goreng
Setup sayuran
Cara Membuat
• Lebarkan fillet ayam, kemudian pukul-pukul sampai agak pipih. Sisihkan.
• Campur minyak goreng, kecap asin, saus barberque, bawang putih, saus tomat, madu, merica, dan garam. Masukkan ayam, balik-balik, lalu diamkan selama 1 jam.
• Panaskan margarin, masak daging ayam sampai kecokelatan di kedua sisinya. Angkat.
Untuk 2 orang
Tip Mengolah Steak
1. Apapun daging yang digunakan, usahakan memotong dengan cara melawan urat agar daging tidak liat.
2. Jika steak disajikan dalam bentuk potongan besar, rendam dalam bumbu lebih lama agar bumbu meresap dan beri pengempuk daging (serbuk papain) agar tekstur daging tidak liat.
3. Pilih daging bagian terlunak seperti sirloin atau topside untuk hasil steak maksimal.
4. Jangan pernah memasak steak terlalu lama karena tekstur daging akan liat dan rasa manis khas daging menjadi hilang.
