RESEP: Sup Pedas Kerang

Mungkin Anda seringkali kebingungan menentukan menu apa yang akan dimasak. Akhirnya yang tersaji di meja makan menu itu lagi, itu lagi. Aneka lauk yang dimatangkan dengan cara direbus dan dikukus dapat menjadi alternatif dalam menyajikan hidangan untuk keluarga. Kami pilihkan satu resep dari buku Lauk Rebus & Kukus, yakni sup pedas kerang. Siapa tahu ini akan menjadi menu favorit keluarga Anda.

Mungkin Anda seringkali kebingungan menentukan menu apa yang akan dimasak. Akhirnya yang tersaji di meja makan menu itu lagi, itu lagi. Aneka lauk yang dimatangkan dengan cara direbus dan dikukus dapat menjadi alternatif dalam menyajikan hidangan untuk keluarga. Kami pilihkan satu resep dari buku Lauk Rebus & Kukus, yakni sup pedas kerang. Siapa tahu ini akan menjadi menu favorit keluarga Anda.

Bahan
500 gram kerang darah, bersih
350 ml kaldu ayam
150 gram jamur kancing, belah 2
20 lembar daun kemangi
3 buah tomat hijau, potong kasar
3 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
2 cm jahe, memarkan
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan
5 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai rawit
½ sdt ketumbar
½ sdt terasi
1 sdt garam

Cara membuat
1.    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tomat, serai, daun jeruk, dan jahe sampai harum.
2.    Masukkan kerang, kecap manis, kecap ikan dan aduk rata. Tuangkan kaldu dan masak sampai matang. Terakhir masukkan jamur kancing dan daun kemangi.
3.    Masak sampai matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.                                      

Untuk 4 orang