Tidak sedikit dari Anda yang menyukai masakan pedagang kaki lima, kan? Meski jajanan yang satu ini mangkal di tepi jalan, aromanya tidak menyurutkan langkah kita untuk mencicipi kelezatan masakannya.
Sebenarnya, Anda pun bisa membuat masakan ala kaki lima. Selain sama nikmatnya, faktor kebersihan yang biasanya kurang terjaga juga bisa lebih diperhatikan ketika membuatnya sendiri di dapur kesayangan Anda.
Untuk sajian jajanan kaki lima di rumah, Anda bisa memulainya dengan memilih dan menggunakan bahan yang segar. Jika menggunakan kaldu dalam pembuatan jajanan kaki lima itu, ada baiknya Anda membuatnya sendiri dari tulang ayam ataupun sapi. Dengan begitu keaslian dari kaldu akan lebih terasa.
Selain itu, karena jajanan kaki lima yang Anda buat hanya ditujukan bagi keluarga tercinta, sebaiknya masakan dibikin hanya untuk sekali santap.
Nah, soal rasa, sebisa mungkin buatlah masakan yang mirip dengan produk penjual masakan kaki lima yang difavoritkan keluarga Anda. Dalam hal ini, Anda bisa bereksperimen dengan menggunakan kaldu instan atau sedikit penyedap, dan juga gula pasir untuk lebih mempertajam rasa gurih pada masakan.
Sedangkan bagi masakan berkuah, seperti bakso atau soto, ada baiknya Anda mendidihkan kuahnya secara terpisah. Kuah yang dididihkan beberapa kali akan semakin lezat rasanya.
Kiat sehat di atas disarikan dari buku Sajian ala Kaki Lima yang ditulis oleh Carla Maharani. Buku terbitan DEMEDIA ini berisi 20 resep jajanan kaki lima yang bisa Anda uji coba sendiri di dapur kesayangan. Bakso kuah, bebek bakar, ketoprak, kwetiau goreng udang, mi ayam, mi ongklok, otak-otak, pempek tenggiri, satai padang, siomay, hingga soto ayam bisa tersaji secara lezat dan sehat di hadapan keluarga.
Selamat mencoba!
