Setiap orang pasti menginginkan makanan yang enak. Selain itu, penampilannya yang menggugah, terlihat apik, dan indah tentu saja menjadi lebih istimewa. Hal seperti ini biasanya kita temukan di restoran-restoran bergengsi. Para cheef sangat sadar betul atas selera konsumennya.
Bagaimana jika kita ingin membuatnya sendiri di rumah? Bisakah masakan yang kita buat selezat hidangan restoran? Tentu saja bisa. Anda hanya perlu sebuah buku panduan memasak terbitan DEMEDIA yang berjudul “Selezat Hidangan Restoran”.
Di dalam buku yang ditulis Riena Primori ini dijelaskan persiapan bahan, alat, dan teknik memasak aneka hidangan lezat ala restoran. Mulai dari minuman pembuka, makanan kecil, makanan pembuka, makanan utama, hingga makanan penutup. Lebih menarik lagi, buku ini dilengkapi juga dengan tips memulai usaha katering dan sistematika usaha makanan secara online.
Berikut ini kami berikan resep dan cara memasak Horenso Siram Udang dari dalam buku ini. Hidangan ini merupakan paduan yang pas antara sayuran dan udang bakar. Aroma bakaran dan manisnya udang berpadu dengan lembutnya horenso membuat sajian ini begitu … yummy! Sangat pas jika dinikmati dengan sepiring nasi hangat.
Bahan: 
– 150 gram udang jerbung segar ukuran sedang
– ½ sdt garam
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdm gula pasir
– 2 ikat horenso segar (bayam Jepang), potong batang bagian bawahnya, cuci bersih
– 2 siung bawang putih
– 1 batang daun bawang, iris halus
– ½ sdt merica hitam bubuk
– 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
– Buang kepala udang, kerat punggungnya dan bersihkan kotorannya. Lumuri dengan garam, air jeruk nipis dan gula pasir. Aduk rata dan diamkan sebentar.
– Panggang udang dalam wajan antilengket yang telah diberi 1 sendok makan minyak goreng. Balik-balik sampai udang agak kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
– Masukkan horenso ke wajan bekas udang. Balik-balik sambil ditekan-tekan ke bagian yang gosong bekas memanggang udang. Beri 1 sendok makan air, masak sampai horenso layu. Angkat.
– Atur horenso di piring saji. Letakkan udang panggang di atasnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan merica hitam. Sajikan panas-panas.
Untuk 4 porsi
