Nikmatnya masakan mi sudah hal yang umum. Namun, belum tentu semua mengerti tentang teknik memasaknya. Padahal, mi bagi masyarakat tertentu sudah menjadi makanan pokok, sedangkan di Indonesia, mi baru menjadi makanan pengganti nasi.
Masakan mi cukup variatif. Terutama, bagi masyarakat kita yang kreatif dalam mengolah makanan. Hal ini sangat menunjang sekali, sebab kekayaan rempah-rempahnya sangat memadai untuk diracik menjadi bumbu yang lezat dan nikmat.
Sementara itu, mi sendiri tidak hanya satu jenis, ada mi basah, mi kering, mi untuk mi ayam, mi bihun, mi kwetiau kering dan basah. Masing-masing memiliki jenis masakan dan cita rasa yang khas. Misalnya, mi basah memiliki kadar air 35%, mi kering memiliki kadar 10% daya tahannya lebih lama, sedangkan mi bihun bahan bakunya terbuat dari tepung beras dengan tekstur lembut.
Popularitas masakan mi cukup luas di berbagai daerah, seperti Mi Godog Jawa, Mi Celor Palembang, Mi Ayam, Soto Mi Jakarta, Kwetiau Goreng Pedas, dan Laksa. Semuanya memiliki cita rasa yang khas dan terkadang ada keselarasan selera dengan lidah masyarakat setempat.
Nah sekarang, bagaimanakah cara memasaknya? Tim Dapur DEMEDIA telah menyusun buku “Aneka Masakan Mi, Bihun, dan Kwetiau Populer” yang akan membantu Anda mengolah aneka masakan mi popular. Dengan dilengkapi foto pengolahan secara step by step, buku ini bisa lebih mudah untuk Anda praktikkan di rumah.
Di dalam buku terbitan DEMEDIA ini berisi penjelasan aneka mi, bihun, dan kwetiau, serta teknik pembuatan aneka masakan mi populer, yaitu mulai dari Mi Godog Jawa, Mi Goreng Aceh, Mi Belitung, Mi Celor Palembang, Mi Goreng Singapura, Mi Babat, Soto Mi Jakarta, Oseng-oseng Mi, Bihun Kuah Ala Thailand, Kwetiau Goreng Pedas, Kwetiau Kari Daging, hingga Laksa Seafood.
Selamat memasak!
