Masakan sunda memang sudah terkenal di mana-mana. Tidak hanya di daerah Priangan, melainkan pula di Jakarta dan sekitarnya. Ciri khas sambalnya yang pedas dan lalapannya yang segar, tentu kurang lengkap tanpa minuman yang segar pula.
Salah satu minuman khas orang Sunda yang banyak disukai orang adalah es goyobod. Minuman yang berasal dari Bandung ini penampilannya hampir sama dengan es campur. Bedanya, es goyobod menggunakan bahan khas berupa “agar-agar” hunkue yang dipotong-potong dan tapai ketan hitam.
Nah, jika Anda ingin menikmati es goyobod, tak perlu jauh-jauh datang ke Bandung. Karena Anda bisa membuatnya sendiri. Berikut ini adalah bahan dan cara membuatnya.
Es Goyobod
Bahan
100 gram hunkue
600 ml air
Bahan Pelengkap
1 buah avokad, ambil dagung buahnya
1 butir kelapa muda, kerok daging buahnya
100 gram tapai singkong, potong-potong
100 gram tapai ketan hitam
80 gram kolang-kaling, iris tipis, seduh air panas
300 ml santan kental, didihkan
Susu kental manis
Es batu atau es serut
Kuah Gula
200 gram gula putih
½ sdt garam
300 ml air
Cara Membuat
Campurkan gula putih, garam, dan air. Rebus hingga mendidih dan gula larut. Angkat, sisihkan. Campur hunkue dan air, aduk rata. Rebus di atas api kecil sambil diaduk hingga kental. Tuangkan ke dalam loyang dengan tebal 1 ½ cm, ratakan. Biarkan hingga beku. Keluarkan dari cetakan, lalu potong-potong.
Tata sebagian potongan hunkue, avokad, kelapa muda, tapai singkong, tapai ketan hitam, dan kolang-kaling di dalam mangkuk. Siram dengan kuah gula, santan, dan susu kental manis. Tambahkan es batu, sajikan.
Es goyobod ini hanyalah salah satu minuman khas Sunda yang bisa Anda sajikan di rumah. Masih banyak minuman dan makanan lain yang sekiranya bisa Anda coba buat sendiri. Jika ingin referensinya, silakan lihat buku Masakan Khas Sunda yang diterbitkan oleh DeMedia.
Yang membedakan buku ini dengan buku masakan sunda sebelumnya adalah resep yang ditampilkan. Selain masakan sunda, buku ini juga memuat kudapan dan minuman khas orang Sunda yang sebagian hampir sulit ditemukan. Selamat mencoba!
